T∕ZZB 0621-2018 食品添加剂 L(﹢)-酒石酸.docxVIP

ICS67.220.20X42

ZZB

浙江制造团体标准

T/ZZB0621—2018

食品添加剂L(+)-酒石酸

FoodadditiveL(+)-tartaricacid

2018-10-19发布2018-11-01实施

浙江省品牌建设联合会发布

T/ZZB0621—2018

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 1

4基本要求 2

5技术要求及试验方法 2

6检验规则 3

7标志、包装、运输和贮存 4

8质量承诺 4

附录A（规范性附录）检验方法 5

T/ZZB0621—2018

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则进行起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由浙江省浙江品牌建设联合会提出并归口。

本标准由浙江蓝箭万帮标准技术有限公司牵头组织制定。

本标准主要起草单位：杭州宝晶生物股份有限公司。

本标准参与起草单位：宁海县有机化工厂、浙江金伯士药业有限公司（排名不分先后）。

本标准主要起草人：庞一飞、孙伟荣、谢志鹏、张建国、戴宁宁、蒋忠良、虞小平、潘海峰、朱华丽、周永珍、龚晓强、孙杭炬、宋苗根。

本标准由浙江蓝箭万帮标准技术有限公司负责解释。

T/ZZB0621—2018

1

食品添加剂L(+)-酒石酸

1范围

本标准规定了食品添加剂L(+)-酒石酸的基本要求、技术要求及试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、质量承诺等。

本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、酶法水解而制得的食品添加剂L(+)-酒石酸。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T613化学试剂比旋光本领（比旋光度）测定通用方法

GB/T1616—2014工业过氧化氢

GB/T3676—2008工业用顺丁烯二酸酐

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.75食品安全国家标准食品添加剂中铅的测定

GB5009.76食品安全国家标准食品添加剂中砷的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB/T6284化工产品中水分测定的通用方法干燥减量法

GB/T6678化工产品采样总则

GB/T6679固体化工产品采样通则

GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定

GB/T9741化学试剂灼烧残渣测定通用方法

GB25545食品安全国家标准食品添加剂L(+)-酒石酸

GB29924食品安全国家标准食品添加剂标识通则

GB31647食品安全国家标准食品添加剂生产通用卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

L-2,3-二羟基丁二酸。

T/ZZB0621—2018

2

3.2分子式

C4H6O6。

3.3结构式

结构式见图1：

图1结构式

3.4相对分子质量

150.09(按2016年国际相对原子质量)。

4基本要求

4.1原材料

4.1.1顺丁烯二酸酐应符合GB/T3676—2008优等品的规定。

4.1.2过氧化氢应符合GB/T1616—2014的要求。

4.2工艺及设备

4.2.1合成工序应于防爆车间内进行，同时可采用自动控制系统和在线监测手段远程控制生产过程。

4.2.2生产过程使用的设备应无毒、耐腐蚀，与物料直接接触的设备采用或高于316L型不锈钢等级的

材质。

4.2.3蒸发和精制工序应采用如多效蒸发器、全自动离心机、流化床干燥系统等设备。

4.2.4包装过程从填料、封包、输送、打托，应采用机械自动化作业，货物进出全自动立体化仓库应

由智能系统控制。

4.3车间卫生

车间的