维生素与动物营养 (2).ppt

7.3.4维生素B4（胆碱）7.3.4.1理化性质具有明显的碱性。胆碱对热稳定，但在强酸条件下不稳定。吸湿性强，胆碱可在肝脏中合成。第63页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.3.4.2胆碱的营养生理功能胆碱是细胞的组成成分，它是细胞卵磷脂、神经磷脂和某些原生质的成分，同样也是软骨组织磷脂的成分。它是构成和维持细胞的结构，保证软骨基质成熟必不可少的物质；并能防止骨短粗病的发生；胆碱参与肝脏脂防代谢，可促使肝脏脂肪以卵磷脂形式输送或者提高脂肪酸本身在肝脏内的氧化利用，防止脂肪肝的产生；胆碱在机体内作为甲基的供体参与甲基转移；胆碱还是乙酞胆碱的成分，参与神经冲动的传导。第64页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.3.4.3胆碱的缺乏症精神不振，食欲丧失，生长发育缓慢，贫血，衰竭无力，关节肿胀，运动失调，消化不良等；脂肪代谢障碍，易发生肝脏脂肪浸润而形成脂肪肝；鸡缺乏胆碱比较典型的症状是“骨粗短病”和“滑腱症”。母鸡产蛋量减少，甚至停产；蛋的孵化率下降。猪缺乏胆碱，两腿叉开站立，行动不协调。第65页，共93页，星期日，2025年，2月5日

最近不知怎么了，郁闷啊!

卢医生告诉你：你是精神不振，食欲丧失，生长发育缓慢，贫血，衰竭无力，关节肿胀，运动失调，消化不良。帅哥，是不是身体里少了胆碱了。第66页，共93页，星期日，2025年，2月5日雏鸡小脑软化症：

运动失调，头向下弯曲，僵卧不起雏鸡的维生素E缺乏症

第31页，共93页，星期日，2025年，2月5日维生素E缺乏的雏鸡小脑软化症第32页，共93页，星期日，2025年，2月5日维生素E缺乏产生的白肌病第33页，共93页，星期日，2025年，2月5日维生素E缺乏的心脏第34页，共93页，星期日，2025年，2月5日维E吃多了，难受啊！第35页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.2.3.4维生素E来源谷物胚芽中最多青绿饲料、优质干草中较多第36页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.2.4维生素K（抗出血维生素）7.2.4.1理化性质维生素K是醌类衍生物。其中最重要的是VK1（叶绿醌）、VK2（甲基苯醌类）和VK3（甲苯醌）。VK1为黄色油状物，VK2为黄色晶体。VK3是人工合成的产品，其中大部分溶于水。维生素K耐热，但易被光、辐射、碱和强酸所破坏。第37页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.2.4.2维生素K的营养生理功能1、维生素K主要参与凝血活动2、雏生素K与钙结合蛋白的形成有关，并参与蛋白质和多肽的代谢；3、维生素K还具有利尿、强化肝脏解毒功能及降低血压等作用。第38页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.2.4.3维生素K的缺乏凝血时间延长。雏鸡缺乏时皮下和肌肉间隙出现出血现象，断喙或受伤时流血不止；患缺乏症的禽类，可在躯体任何部位发生出血，有的在颈、胸、腿、翅膀及腹膜等部位出现小血斑；母鸡缺少维生素K，所产的蛋蛋壳有血斑，孵化时，鸡胚也常因出血而死亡。猪缺乏维生素K皮下出血，内耳血肿，尿血，呼吸异常、初生忏猪脐孔出血，或仔猪去势后出血，甚至流血不止而致死。有的关节肿大，充满瘀血造成跛行。第39页，共93页，星期日，2025年，2月5日饲喂缺乏维生素K的日粮15天后的雏鸡（上图）

——有严重的出血斑点第40页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.2.4.4维生素K的来源维生素K分布于各种植物性饲料中，尤其是青绿饲料中含量丰富。还能在动物消化道（反刍动物在瘤胃，猪、马在大肠）中经微生物合成。因此，正常情况下家畜不会缺乏，而家禽因其合成能力差，特别是笼养鸡不能从粪便中获取维生素K易产生缺乏症。生产实践中常采取补饲维生素K的办法。据报道，高水平的维生素对患球虫病的鸡有益处。第41页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.3水溶性维生素共同特点：B族维生素都是水溶性维生素；几乎都含有氮元素。都是作为细胞酶的辅酶或辅基的成分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程。除维生素B2外，很少或几乎不能在动物体内贮存。B族维生素可在成年反刍动物瘤胃中大量合成故一般不必由饲料供给。B族维生素的饲料来源基本一致，除了维生B12只含在动物性饲料中外，其他B族维生素广泛存在十各种酵母、良好干草、青绿饲料、青贮饲料、籽实类的种皮和胚芽中。第42页，共93页，星期日，2025年，2月5日7.3.1维生素B1（硫胺素）7.3.1.1理化性质对热稳定，在弱酸性溶液中十分稳定，而在中性和碱性溶液中易被氧化。具有特殊香气，味微苦。十二指