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2025年五级餐厅服务员资格理论考试题库（含答案）.docxVIP

2025年五级餐厅服务员资格理论考试题库（含答案）.docx

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    2025年五级餐厅服务员资格理论考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.寓意型菜肴的代表菜有()。

    A、腰果虾仁

    B、芫爆肚丝

    C、叫花鸡

    D、红烧海参

    答案：C

    2.微笑服务的意义之一是()。

    A、完成领导任务表现

    B、可以起到向客人索取小费的作用

    C、爱岗敬业的表现

    D、认真执行饭店规定的表现

    答案：C

    3.适合于较宽敞的餐厅或在周围没有顾客就座的情况下进行的铺台布方法是（）。

    A、抖铺式

    B、推拉式

    C、撒网式

    D、抖动式

    答案：A

    4.尼泊尔山区民族在顾客告别时会送上一双尼泊尔楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。

    A、黑,黄

    B、黑,红

    C、白,黄

    D、白

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