食品管理人员培训.pptx

食品管理人员培训

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01食品管理基础知识

02食品采购与储存管理

03食品加工与制作流程控制目录

食品安全风险评估与应对

04CATALOGUE

05食品营销与市场推广策略

06团队建设与员工培训计划

01

食品管理基础知识

食品行业概述

食品行业分类食品行业特点

包括农产品加工、食品加涉及广泛，链条长，监管

工制造、食品批发与零售、难度大，对安全卫生要求

餐饮服务等。高。

食品行业发展趋势食品行业法规

涵盖食品安全法、食品质

规模化、智能化、标准化、

量与安全标准等相关法律

绿色化。

法规及政策。

食品管理人员职责

制定食品安全管理制度组织实施食品安全培训

包括进货查验、储存管理、加工制作、定期组织从业人员进行食品安全知识

食品添加剂使用、餐具消毒等环节的培训，提高食品安全意识和操作技能。

制度制定。

监督检查食品安全状况配合监管部门工作

定期对食品经营场所进行自查，及时接受并配合食品安全监管部门的监督

发现并消除食品安全隐患。检查和抽检，及时落实整改措施。

食品安全与卫生标准

食品安全标准卫生标准

包括食品添加剂使用标准、食品相关涵盖食品生产加工、储存、运输、销

产品标准