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2025年中级品酒师职业技能鉴定理论考试题库浓缩500题（含答案）

一、单选题

1.β—苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（）

A、米香型

B、药香型

C、豉香型

D、酱香型

答案：C

2.β一苯乙醇在40ppm时呈蔷薇的香气，（）ppm为甜香，100ppm则为化妆品的香气

A、65

B、75

C、85

D、95

答案：B

3.某种呈香物质其含量为1470mg／L，香味强度为82.2，该物质阈值为（）

A、159mg／L

B、16.9mg／L

C、17.9mg／L

D、18.9mg／L

答案：C

4.白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深