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食品加工企业食品安全管理指南.docx

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    食品加工企业食品安全管理指南

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食品安全管理方针的定义与作用 5

    二、食品安全管理体系的概述 6

    三、食品安全风险管理的持续改进与评估 6

    四、生产环境的基本要求 8

    五、人员卫生管理 9

    六、食品原料的采购与管理规范 10

    七、食品原料的安全控制 11

    八、食品添加剂的使用规范 12

    九、产品召回机制的定义与作用 14

    十、食品安全审计与检查的挑战与应对策略 14

    十一、员工培训的必要性 15

    十二、设备设施的维护记录与管理 16

    十三、培训效果的监控与

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