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潜山市食用菌产业发展现状及思考

韩爱武

（潜山市农业农村局，安徽潜山246300）

摘要本文阐述了潜山市食用菌产业发展现状，分析了潜山市食用菌产业发展优势和存在的问题，并提出

了发展建议，包括科学规划布局、优化产品结构、推动集约化经营、壮大产业主体、创立特色品牌、做好规划引领

等，以期为促进潜山市食用菌产业高质量发展提供参考。

关键词食用菌产业；现状；优势；问题；建议；保障措施；安徽潜山

中图分类号F326.13文献标识码A

文章编号1007-5739（2023）05-0201-04

DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.05.050开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

随着城乡居民生活水平的日益提高、健康理念的发展态势。近两年根据市场需求，新引进黑皮鸡枞

增强，人们膳食结构也在不断发生改变。世界卫生组菌、榆黄蘑、羊肚菌等食用菌新品种，经济效益更高，

织提出“一荤、一素、一菌”科学膳食导向，使得人们对发展势头较好。

食用菌价值认识不断深入，为食用菌产业提供了更大1.3经营方式

的发展空间。食用菌生产周期短、综合效益高，且不生产方式主要有“公司+基地+农户”（集中制棒、

与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不分散管理）和自制自管两种。销售方式以订单销售、

与其他产业争资源。潜山市食用菌产业发展资源丰市场自销、展示展销、线上销售为主。鲜品主要销往

富、自然环境优越，具有悠久的历史和传统。加快发市内及怀宁、安庆、合肥等周边县市，干品主要销往合

展食用菌产业，是巩固拓展脱贫攻坚成果、促进农民肥、上海、江苏、浙江、武汉等地。

[1]2潜山市食用菌产业发展形势

持续增收、推进乡村振兴的重要举措。

1潜山市食用菌产业发展现状2.1发展优势

1.1生产现状2.1.1自然环境优良。潜山市呈“七山一水两分田”

初步统计，2020年全市发展食用菌450万棒，产的地貌特征，境内林木资源丰富，四季分明，气候温

量约2930t，产值约2900万元。2021年全市发展食和，光照充足，无霜期较长。良好的自然环境条件适

用菌约490万棒，产量约4650t，产值约3660万元。宜生产高质量的食用菌产品。尤其是山区昼夜温差

截至5月，2022年食用菌约246万棒，产量约1960t，大，盛产花菇，品质好、质量高。

其中食用类食用菌140万棒，产量约1120t。有生产2.1.2生产原料丰富。潜山市是农业大县，粮食播种

2

经营主体21家，分布于全市10多个乡镇，其中：年产面积35334hm，可利用秸秆约17万t；蚕桑面积约

100万棒经营主体1家、年产10万棒经营主体14家，4600hm2，每年修剪的桑枝条约14万t；宜林山场

安庆市级龙头企业1家。绿色食品认证4个。93867hm2，阔叶杂木丰富，为食用菌产业发展提供了

1.2区域分布充足的原料。

根据区域内资源条件与种植习惯，现已形成黄2.1.