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中华人民共和国国家标准

GB1886.287—2016

食品安全国家标准

食品添加剂异戊酸乙酯

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

2016-08-31发布

2017-01-01实施

发布

GB1886.287—2016

食品安全国家标准

食品添加剂异戊酸乙酯

1范围

本标准适用于由异戊酸和乙醇为原料制得的食品添加剂异戊酸乙酯。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯

2.2分子式

C7H14O2

2.3结构式

项目

要求

检验方法

色泽

无色

将试样置于比色管内,用目测法观察

状态

液体

香气

稀释后具有强烈的果香、葡萄酒、苹果样香气

GB/T14454.2

3-甲基丁酸乙酯

2.4相对分子质量

130.19(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2-甲基丁酸乙酯

1

项目

指标

检验方法

异戊酸乙酯含量,w/%≥

98.0(两个异构体之和)

附录A

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤

2.0

GB/T14455.5

折光指数(20℃)

1.395~1.399

GB/T14454.4

相对密度(25℃/25℃)

0.862~0.866

GB/T11540

GB1886.287—2016

表2理化指标

2

GB1886.287—2016

附录A

异戊酸乙酯含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。

食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录B。

3

附录B

食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图

食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图见图B.1。

B.2

操作条件

B.2.1

柱:毛细管柱,长50m,直径0.2mm。

B.2.2

固定相:聚乙二醇20000。

B.2.3

膜厚:0.2μm。

B.2.4

色谱炉温度:80℃。

B.2.5

进样口温度:250℃。

B.2.6

检测器温度:250℃。

B.2.7

检测器:氢火焰离子化检测器。

B.2.8

载气:氮气。

说明:

1—2-甲基丁酸乙酯;

2—3-甲基丁酸乙酯。

图B.1食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图

GB1886.287—2016

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GB1886.287—2016

B.2.9柱前压:138kPa。

B.2.10进样量:0.2μL。

B.2.11分流比:100∶1。

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