食品安全食品营养强化剂氰钴胺.pptx

中华人民共和国国家标准

犌B1903．43—2020

食品安全国家标准

食品营养强化剂氰钴胺

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

2020-09-11发布

2021-03-11实施

发布

犌B1903．43—2020

食品安全国家标准

食品营养强化剂氰钴胺

1范围

本标准适用于以微生物发酵生成含钴胺素的发酵液，经转化和结晶得到的食品营养强化剂氰钴胺。2分子式、结构式和相对分子质量

2．1分子式

C63H88CoN14O14P

2．2结构式

2．3相对分子质量

氰钴胺：1355．38(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

1

项目

指标

检验方法

氰钴胺含量(以干基计)，狑／％

96．0~102．0

附录A．4

干燥减量，狑／％

≤

12．0

附录A．5

有关物质，狑／％

≤

2．0

附录A．6

丙酮／％

≤

0．5

附录A．7

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

1．0

GB5009．75或GB5009．12

总砷(以As计)／(mg／kg)

≤

1．0

GB5009．76或GB5009．11

注：商品化的氰钴胺(维生素B12)产品应以符合本标准的氰钴胺为原料，添加工艺所必需的食品原料和／或食品

添加剂作为辅料，其质量、范围和使用量应符合相应的食品安全国家标准的规定。

项目

要求

检验方法

色泽

暗红色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态

状态

结晶状颗粒或粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

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表1感官要求

2

附录A

检验方法

A．1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。

A．2一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备，实验用水应符合GB／T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．3鉴别试验

A．3．1试剂和材料

A．3．1．12氢氧化钠溶液(100g／L)：称取10g氢氧化钠，加水溶解并定容至100mL。

A．3．1．13氢氧化钠溶液(20g／L)：称取1g氢氧化钠，加水溶解并定容至50mL。

A．3．1．141-亚硝基-2-萘酚-3，6-二磺酸钠溶液(2g／L)：称取0．1g1-亚硝基-2-萘酚-3，6-二磺酸钠，缓缓加水溶解并定容至50mL。

A．3．1．15硫酸溶液(1＋7)：取70mL水，缓缓注入10mL硫酸，混匀。

A．3．1．16硫酸亚铁铵饱和溶液：称取42g六水合硫酸亚铁铵，加水溶解并定容至100mL。

A．3．2仪器和设备

A．3．2．1天平：感量0．0001g。

A．3．2．2坩埚。

A．3．2．3蒸馏装置。

A．3．2．4紫外可见分光光度计。

A．3．2．5红外光谱仪。

丙酮。

三氯甲烷。

乙醚。

盐酸。

乙酸钠。

溴化钾。

氟化钠。

硫酸氢钾。

次磷酸。

酚酞指示剂。乙酸(1mol／L)。

A．3．1．1

A．3．1．2

A．3．1．3

A．3．1．4

A．3．1．5

A．3．1．6

A．3．1．7

A．3．1．8

A．3．1．9

A．3．1．10

A．3．1．11

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3

犌B1903．43—2020

A．3．3鉴别方法

A．3．3．1溶解性

略溶于水和乙醇，不溶于丙酮、三氯甲烷或乙醚。

A．3．3．2紫外鉴别

准确称取30mg试样于1000mL容量瓶中，用水定容至刻度，采用紫外-可见分光光度计测定，在吸收谱上应出现最大峰278nm±1nm、361nm±1nm和550