食品安全食品营养强化剂全反式视黄醇.pptx

中华人民共和国国家标准

GB1903.71—2024

食品安全国家标准

食品营养强化剂全反式视黄醇

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

2024-02-08发布

2024-08-08实施

发布

GB1903.71—2024

食品安全国家标准

食品营养强化剂全反式视黄醇

1范围

本标准适用于以β-紫罗兰酮为主要原料,经化学合成制得的食品营养强化剂全反式视黄醇。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

全反式3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基-1)-2,4,6,8-壬四烯-1-醇

2.2分子式

C20H30O

2.3结构式

2.4相对分子质量

286.46(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

淡黄色

将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽、状态,嗅其气味

气味

无酸败味

状态

油状液体,冷冻可呈固态

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

1

项目

指标

检验方法

全反式视黄醇含量a/(IU/g)≥

2.5×106

附录中A.4

酸价(以KOH计)/(mg/g)≤

2.0

附录中A.5

过氧化值/(mmol/kg)

≤

10.0

附录中A.6

铅(Pb)/(mg/kg)

≤

2.0

GB5009.75或GB5009.12

总砷(以As计)/(mg/kg)≤

2.0

GB5009.76或GB5009.11

注:商品化的全反式视黄醇产品以符合本标准的全反式视黄醇为原料,添加工艺所必需的食品原料和/或食品添加剂作为辅料,其质量、范围和使用量符合相应的食品安全国家标准。

a全反式视黄醇含量以国际单位(IU)表示,1IU维生素A=0.300μg全反式视黄醇;全反式视黄醇实际含量为

标签标示值的95.0%~110.0%。

GB1903.71—2024

表2理化指标

2

A.3.3鉴别方法

A.3.3.1呈色试验

A.3.3.1.1方法原理

全反式视黄醇和亲电试剂三氯化锑作用形成不稳定的蓝色碳鎓离子。

A.3.3.1.2分析步骤

称取适量全反式视黄醇试样,加入三氯甲烷制成质量浓度为6μg/mL的样品溶液。取出1mL样品溶液,加入10mL的三氯化锑溶液(A.3.1.2),摇匀后静置,观察其颜色变化。

呈色要求:试样溶液立即显蓝色,并慢慢变成红色。符合呈色要求的试样再按照A.3.3.2的步骤进行薄层色谱分析。

A.3.3.2薄层色谱分析

分别称取约0.005g的全反式视黄醇标准品和试样,加三氯甲烷溶解并定容至10mL,然后各取0.01mL进行薄层色谱分析,在展开剂(A.3.1.3)中展开。当展开剂(A.3.1.3)的最前端上升至距离点样

附录A

检验方法

A.1安全提示

试样应在密闭、避光和冷冻条件下贮存。配制的试样溶液应尽快使用。测定过程中,应最小程度地接触光、空气及其他氧化剂,建议使用棕色玻璃器皿。

A.2一般规定

除另有说明外,本标准所用试剂均为分析纯,试验用水为GB/T6682规定的三级水。试验方法中所用的标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品在没有注明其他要求时,应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

三氯甲烷。

三氯化锑溶液:称取三氯化锑适量,加三氯甲烷溶解并定容,制成250g/L的三氯化锑溶液。展开剂:环己烷+乙醚=4+1。

全反式视黄醇标准品(C20H30O,CAS号:68-26-8):纯度≥95%,或经国家认证并授予标准物

电子天平:感量为0.0001g。色谱用硅胶板。

展开缸:200