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服务员

岗前培训

李勇

服务员岗位质量标准

总经理

冠县财政局局长助理

冠县财政局办公室主任

冠县三高汽修公司总经理

生日：07.14

最喜欢的车：沃尔沃

最喜欢的城市：罗马

爱好：美食室内装饰

大堂经理

爱好旅游音乐美食

最喜欢的城市迪拜

最喜欢的车路虎

王磊

01

行政总厨

巨希武

02

质量目标

服务员岗位质量标准

【质量目标】

服务员岗位质量标准

【质量目标】

服务员岗位质量标准

【质量目标】

服务员岗位质量标准

01.

备注：

02.

设施设备检查、物品准备、摆台1项不合格在满分基础上扣1分，扣完为止

03.

其他项目分值，一条标准1分，加★的项目，每条标准为2分

质量标准

服务员岗位质量标准

服务员岗位质量标准

【质量标准】

服务员岗位质量标准

餐前准备

设施设备检查（满分10分，达标9分）

【质量标准】

服务员岗位质量标准

卫生清理（满分46分，达标分值43分）

房间物品摆放

2、气味昆虫

服务员岗位质量标准

【质量标准】

房间温度：

餐前房间温度达到22-26摄氏度

3、卫生间卫生

服务员岗位质量标准

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【质量标准】

4、环境卫生

服务员岗位质量标准

【质量标准】

5、配餐间卫生

服务员岗位质量标准

【质量标准】

6、台面卫生清理

服务员岗位质量标准

【质量标准】

(三)摆台（满分5分，达标分值4分）

所有摆台餐具无破损，有破损的视为不达标

【质量标准】

【质量标准】

服务员岗位质量标准

【质量标准】

4/18/2025

服务员岗位质量标准

19

【质量标准】

服务员岗位质量标准

摆台

房间台面

服务员岗位质量标准

（四）物品准备（满分8分，达标分7分）

1、个人物品准备

【质量标准】

2、房间内物品准备

【质量标准】

服务员岗位质量标准

3、备餐间物品准备

服务员岗位质量标准

【质量标准】

【质量标准】

服务员岗位质量标准

（五）餐前信息查阅（满分4分，达标分3分）

【质量标准】

二、餐前服务

服务员岗位质量标准

站立迎宾（满分10分，达标分8分）

站立迎宾

引领客人

餐前接待（满分11分，达标分9分）

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开餐准备（满分5分，达标分4分）

5分钟物品准备

服务员岗位质量标准

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三、餐中服务

（一）餐中服务总体要求（满分5分，达标分5分）

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（二）酒水服务（满分20分，达标分17分）

（三）菜品服务（满分41分，达标分37分）

展示酒水

开酒

斟倒酒水

图图图

（四）台面清理（满分12分，达标分10分）

收台、打包（满分12分，达标分8分）

（六）报结账、送客（满分14分，达标分12分）

（七）投诉上报及登记（满分6分，达标分5分）

四、餐后整理（满分8分，达标分7分）