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2024-02-08发布

食品安全国家标准食品添加剂甲酸钠

2024-08-08实施

中华人民共和国国家标准

GB1886.380—2024

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

GB1886.380—2024

食品安全国家标准

食品添加剂甲酸钠

1范围

本标准适用于以氢氧化钠和一氧化碳或甲酸,经反应制得的食品添加剂甲酸钠。

2分子式、结构式和相对分子质量

2.1分子式

HCOONa

2.2结构式

项目

指标

检验方法

甲酸钠含量(以干基计),w/%

≥

98.0

附录A中A.4

干燥减量,w/%

≤

0.5

GB5009.3a

项目

要求

检验方法

色泽

白色

将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察其色泽和状态

状态

结晶性粉末

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

2.3相对分子质量

68.01(按2022年国际相对原子质量)

1

项目

指标

检验方法

总碱度(以NaOH计),w/%

≤

0.10

附录A中A.5

氯化钠,w/%

≤

0.10

附录A中A.6

铁,w/%

≤

0.003

附录A中A.7

铅(Pb)/(mg/kg)

≤

2.0

GB5009.12或GB5009.75

总砷(以As计)/(mg/kg)

≤

2.0

GB5009.11或GB5009.76

a干燥温度、时间分别为110℃、2h。

表2理化指标(续)

GB1886.380—2024

2

酸锌,加3mL冰乙酸与30mL水,微热使溶解;将两溶液混合,放冷,过滤,即得。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1甲酸根鉴别

A.3.2.1.1取5mL试样,加入2mL氯化汞溶液,加热后出现氯化亚汞沉淀。

A.3.2.1.2取1mL试样,加入1mL氢氧化钠溶液,然后多加入2滴,再加入1mL三氯化铁溶液、2mL氯化汞溶液,溶液应呈现深的红橙色;加入盐酸后变成黄澄色。

A.3.2.2钠盐试验

A.3.2.2.1铂丝用盐酸湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰应显鲜黄色。

A.3.2.2.2称取1g试样,精确至0.01g,用适量的水溶解,加入1mL盐酸溶液,用水稀释至20mL。取1mL该试样溶液,加入5mL乙酸氧铀锌溶液,摇匀,有黄色沉淀产生。

A.4甲酸钠含量(以干基计)的测定

A.4.1方法提要

高锰酸钾与甲酸钠在75℃±2℃定量反应,过量的高锰酸钾在酸性条件下,将碘化钾氧化成单质碘,析出的碘用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定,间接测得甲酸钠含量。

附录A

检验方法

A.1警示

检验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。

A.2一般规定

除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。

试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

盐酸。

盐酸溶液:1+1。

氯化汞溶液:0.1mg/mL。

氢氧化钠溶液:40g/L。

三氯化铁溶液:100g/L。

硫酸。

铂丝。

乙酸氧铀锌溶液:称取10g乙酸氧铀,加5mL冰乙酸与50mL水,微热使溶解;另取30g乙

A.3.1.1A.3.1.2A.3.1.3A.3.1.4A.3.1.5A.3.1.6A.3.1.7A.3.1.8

GB1886.380—2024

3

甲酸钠含量以甲酸钠(HCOONa)的质量分数w1计,按式(A.1)计算:

w1=m×(100%-w5)×10……(A.1)

式中:

c