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中华人民共和国国家标准
GB1886.83—2016
食品安全国家标准
食品添加剂铵磷脂
2016-08-31发布2017-01-01实
施
中华人民共和国发布
国家卫生和计划生育委员会
GB1886.83—2016
食品安全国家标准
食品添加剂铵磷脂
1范围
本标准适用于食用油脂(通常是硬化植物油)经甘油解制成脂肪酸甘油一酯和甘油二酯的混和物,
用五氧化二磷进行磷酸化反应,并用氨中和而得的食品添加剂铵磷脂。
2结构式
其中,R可以是甘油一酯或甘油二酯。
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在
状态油质状的半固态
自然光线下观察其状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
磷(以P计),w/%3.0~3.4附录A中A.3
氨态氮(以N计),w/%1.2~1.5附录A中A.4
铅(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.12
1
GB1886.83—2016
附录A
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