食品安全食品中苯并（a）芘的测定.pptxVIP

中华人民共和国国家标准

GB5009.27—2016

食品安全国家标准

食品中苯并(a)芘的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB5009.27—2016

前言

本标准代替GB/T5009.27—2003《食品中苯并(a)芘的测定》、GB/T22509—2008《动植物油脂

苯并(a)芘的测定反相高效液相色谱法》、SC/T3041—2008《水产品中苯并(a)芘的测定高效液相

色谱法》和NY/T1666—2008《肉制品中苯并(a)芘的测定高效液相色谱法》。

本标准与GB/T5009.27—2003、GB/T22509—2008、SC/T3041—2008和NY/T1666—2008相

比,主要变化如下:

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定”;

—修改了方法的适用范围;

—修改了样品前处理方法;

—删除了荧光分光光度法与目测比色法。

Ⅰ

GB5009.27—2016

食品安全国家标准

食品中苯并(a)芘的测定

1范围

本标准规定了食品中苯并(a)芘的测定方法。

本标准适用于谷物及其制品(稻谷、糙米、大米、小麦、小麦粉、玉米、玉米面、玉米渣、玉米片)、肉及

肉制品(熏、烧、烤肉类)、水产动物及其制品(熏、烤水产品)、油脂及其制品中苯并(a)芘的测定。

2原理

试样经过有机溶剂提取,中性氧化铝或分子印迹小柱净化,浓缩至干,乙腈溶解,反相液相色谱分

离,荧光检测器检测,根据色谱峰的保留时间定性,外标法定量。

3试剂和材料

除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的一级水。

3.1试剂

3.1.1甲苯(C7H8):色谱纯。

3.1.2乙腈(CH3CN):色谱纯。

3.1.3正己烷(C6H14):色谱纯。

3.1.4二氯甲烷(CH2Cl2):色谱纯。

3.2标准品

苯并(a)芘标准品(C20H12,CAS号:50-32-8):纯度≥99.0%,或经国家认证并授予标准物