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2025年营养指导员考试(理论知识)经典试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

D.碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维

2.以下哪种食物属于全谷物食品？()

A.白面包

B.全麦面包

C.纯牛奶

D.精制白糖

3.下列哪种维生素有助于预防坏血病？()

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

4.健康的饮食习惯不包括以下哪项？()

A.适量摄入糖分

B.限制盐的摄入量

C.摄入充足的膳食纤维

D.饮食多样化

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.面包

C.白糖

D.水果

6.以下哪种矿物质对骨骼健康尤为重要？()

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

7.下列哪种行为有助于控制体重？()

A.长时间高强度运动

B.饮食中只摄入低热量食物

C.合理搭配饮食和适量运动

D.长期禁食

8.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鳄梨

D.鱼类

9.下列哪种维生素有助于增强免疫力？()

A.维生素B6

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素E

10.以下哪种食物属于深绿色蔬菜？()

A.白菜

B.西兰花

C.胡萝卜

D.番茄

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于富含膳食纤维的食物？()

A.全麦面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

E.红肉

12.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.维生素D

E.维生素K

13.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.适量摄入饱和脂肪

B.限制盐的摄入量

C.增加体力活动

D.饮食多样化

E.过量饮酒

14.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.精制糖

D.鱼类

E.面包

15.以下哪些维生素对于视觉健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

三、填空题(共5题)

16.人体所需的必需氨基酸共有______种，其中______种为人体非必需氨基酸。

17.维生素D的主要来源是______，此外，人体皮肤在______的照射下也能合成一定量的维生素D。

18.膳食纤维是指不能被人体小肠消化吸收的多糖类物质，主要存在于______和______中。

19.健康的饮食习惯应该包括______，以维持能量平衡和营养均衡。

20.钙是维持骨骼健康的重要矿物质，人体每天大约需要摄入______毫克的钙。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的消化吸收主要在小肠进行。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过紫外线照射皮肤合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

24.所有碳水化合物都是人体能量的来源。()

A.正确B.错误

25.健康的饮食习惯应该完全避免糖分的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中关于脂肪摄入的建议。

27.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

28.请解释什么是食物相克，以及为什么会出现食物相克现象？

29.如何判断食物是否新鲜？

30.请列举几种常见的营养补充剂及其作用。

2025年营养指导员考试(理论知识)经典试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】正确答案是A，因为人体必需的六大营养素确实包括糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

2.【答案】B

【解析】全麦面包是全谷物食品，因为它由全部麦粒制成，包含了胚芽、麦心和麸皮，富含膳食纤维和其他营养成分。

3.【答案】C

【解析】维生素C有助于预防坏血病，因为它是合成胶原蛋白的必需营养素，胶原蛋白对于血管健康至关重要。

4.【答案】A

【解析】健康的饮食习惯应该包括适量摄入糖分，因为糖分是人体能量的来源之一，但过量摄入会导致健康问题。

5.【答案】A

【解析】鸡蛋是