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2025年营养与健康考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素被称为‘生命的燃料’？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的常量元素中，不属于矿物质的是？()

A.钙

B.钾

C.氧

D.磷

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米

B.猪肉

C.蔬菜

D.牛奶

4.维生素A缺乏会导致哪种疾病？()

A.佝偻病

B.夜盲症

C.贫血

D.骨质疏松

5.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

7.以下哪种食物富含维生素D？()

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

8.以下哪种食物富含锌？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素C？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B群？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些行为有助于预防营养不良？()

A.平衡膳食

B.增加食物摄入量

C.适量运动

D.避免挑食和偏食

E.减少食物摄入量

13.以下哪些食物富含抗氧化剂？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

E.粮食

14.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

E.铁

15.以下哪些维生素对视力保护有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素E

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，其中水是维持生命活动的重要溶剂。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷类和豆类，它们对维持肠道健康和预防便秘有重要作用。

18.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成，也可以通过食物如鱼肝油、蛋黄和强化食品获得。

19.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，同时也是身体修复和生长的必需营养素。

20.矿物质钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也在神经传导、肌肉收缩和血液凝固中发挥关键作用。

四、判断题(共5题)

21.维生素补充剂可以替代均衡饮食。()

A.正确B.错误

22.人体可以自行合成所有的必需氨基酸。()

A.正确B.错误

23.高脂肪饮食对健康有益。()

A.正确B.错误

24.蛋白质摄入过量会导致肌肉增长。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要说明什么是膳食纤维以及它在人体中的作用。

27.如何通过饮食来保证蛋白质的摄入量？

28.为什么维生素D被称为“阳光维生素”？

29.请解释什么是“地中海饮食”以及它的主要特点。

30.为什么儿童和青少年需要充足的钙和磷摄入？

2025年营养与健康考试题库及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】碳水化合物是人体能量的主要来源，因此被称为‘生命的燃料’。

2.【答案】C

【解析】氧是空气中的成分，不是人体必需的常量元素中的矿物质。

3.【答案】C

【解析】蔬菜是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

4.【答案】B

【解析】维生素A对视力至关重要，缺乏会导致夜盲症。

5.【答案】A

【解析】鸡蛋是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

6.【答案】A

【解析】猪肝是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

7.【答案】A

【解析】鱼肝油是富含维生素D的食物，有助于钙的吸收。

8.【答案】A

【解析】猪肉是富含锌的食物，有助于免疫系统功能。

9.【答案】D

【解析】水果是富含维生素C的食物，有助于增强免疫力。

10.【答案】A

【解析】猪肉是富含维生素B群的食物，有助于维持神经系统健康。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】蛋白质、脂肪和碳水化合物是