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数字流通

基于D-ANP的生鲜电商服务提质影响因素分析

桑晶郭燕萍副教授

（山西工程科技职业大学山西晋中030619）

内容摘要：生鲜电商高速发展的同时面临着服务提质的紧迫需求，系统梳理生鲜电商服务提质的影响因素可为更

好满足消费需求、促进生鲜电商企业高质量发展提供经验借鉴。本文基于D-ANP方法分析影响生鲜电商服务提

质的主要维度、具体因素及各因素间的因果关系。结果显示：生鲜电商服务提质受环境、产品、平台、用户4个

维度和14个具体因素的共同影响，政策环境、食品安全、服务能力、服务感知是各自维度中的原因变量，对其它

影响因素起直接或间接影响作用。据此，建议积极做好生鲜电商发展政策保障工作，提高生鲜电商配套服务水平，

关注顾客服务感知和提升其价值共创意愿。

关键词：生鲜电商；提质发展；影响因素；D-ANP方法

中图分类号：F713文献标识码：A文章编号：2095-9397（2025）03-0144-04

文章著录格式：桑晶，郭燕萍.基于D-ANP的生鲜电商服务提质影响因素分析[J].商业经济研究，2025（03）：

144-147

引言、文献与方法期、快速增长期、迭代转型期等演变过程后，逐步形成以

近年来，受消费升级、技术迭代、政策支持等多重利传统模式、社区团购、送货到家等为代表的多元化经营

好因素驱动，生鲜电商呈现高速发展态势，诸如盒马鲜模式（王沛景和宋跃刚，2022）。当然，在快速发展过

生、美团优选、京东到家、叮咚买菜、菜划算等生鲜电程中，生鲜电商也面临盈利能力不足、产业链供应链管理

商如雨后春笋般涌现，且市场规模持续增长。据网经社不善及食品安全问题频发等诸多困境，如在供应链层面，

电子商务研究中心发布的《2023年上半年中国生鲜电商生鲜农产品具有“生”与“新鲜”的独特特征，存在供应、

市场数据报告》显示，2023年生鲜电商交易规模预计可流通、服务及合作4个环节的不确定性风险，不利于供

达6427.6亿元，同比增长14.74%。生鲜电商由农产品电应链系统实现帕累托改进（陆勇和刘立，2023），因此

子商务创新发展而来，指在互联网平台上，通过各种电需要从一体化产业链构建、冷链物流质量提升、科技服

子商务营销方式销售农产品的新型农产品零售模式，主务能力增强等角度发力，同时兼顾最优社会责任履行和

要包括O2O、前置仓、到店+到家、社区团购、周期购利润最大化（石成玉等，2023）；二是基于博弈论视角

等模式。消费升级背景下，作为电商零售细分领域中颇的生鲜电商销售模式与定价策略探讨。从销售模式来看，

具潜力的新赛道，生鲜电商在有效满足消费者购物、娱乐、通过比较平台和自营两种销售模式下的供应链决策模型，

社交等多元化体验和高品质诉求的同时，通过优化购物发现生产商可能因生产成本的信息不对称，转为选择自

环节，提高配送效率，实现对人、货、场等要素的重构，营模式；而电商企业不管生产成本是否存在信息不对称，

有效提升了消费者购物体验，并达到“降本增效”的效果。都倾向于选择平台模式（林强等，2023）。在定价策略

然而，在生鲜电商行业高速发展的背景下，其背后存在上，消费者团购策略并不影响零售商定价，只有当生鲜

的诸如虚假产品信息泛滥、雇水军刷好评、劣质假货、农产品真实质量较高时，线下零售商才会披露生鲜农产

私人信息泄露等服务层面的问题亦频频登上热搜，严重品真实质量，并采取均衡定价策略（谭春桥和曾雨晴，

透支用户信任，影响其购物体验，也不利于生鲜电商平2023）；三是生鲜电商服务质量评价及其影响因素研究。

台健康可持续发展。因此，系统探讨