精品解析：天津市第九十五中学2024-2025学年高二下学期第一次月考生物试题（原卷版）.docxVIP

九十五中学2024-2025学年度第二学期

第一次学习情况调查

高二年级生物学试卷

一、单选题：本大题共25小题，每题2分，共50分。

1.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）

A.兼氧、无氧、无氧、有氧 B.无氧、有氧、有氧、无氧

C.兼氧、无氧、有氧、无氧 D.无氧、有氧、无氧、有氧

2.以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（）

A.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同

C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

3.美味需要调味来创造，对菜品要求较高的川菜一般都会特别注明必须使用鹃城生产的豆瓣酱。传统豆瓣酱的制作流程如下图。下列说法正确的是（）

A霉豆瓣制作过程中，酵母菌、毛霉、乳酸菌等都发挥了重要作用

B.霉豆瓣发酵过程中产生的蛋白酶能把蛋白质分解成易吸收的小分子的肽和脂肪酸

C.制作辣椒胚时加入白酒的目的是利用酒精作为碳源，同时增加风味

D.混合装坛后要“翻、晒、露”的目的是让微生物充分进行有氧呼吸

4.我国利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，在多种文献中均有记载：

①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”

②《北山酒经》中记载：“每坛加蜡三钱，竹叶五片，隔水煮开，乘热灌封坛口。”

③《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化。

④《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”

下列说法错误的是（）

A.①介绍的是泡菜制作技术，配制的盐水要煮沸冷却后使用

B.②中加热杀菌保存酒液的原理和方法，与酿酒中普遍使用的巴氏杀菌法基本相同

C.③中食醋的酿制过程：淀粉先在微生物的作用下分解成葡萄糖，葡萄糖再在酵母菌的作用下分解成酒精，最后醋酸菌在氧气充足时将糖分解成醋酸，当缺少氧气时将乙醇变为醋酸

D.④从微生物培养的角度看，豆腐是固体培养基，接种时不需要对其进行严格灭菌

5.需要在火焰旁操作的有（）

①土壤取样②称取土壤③稀释土壤溶液④涂布平板⑤微生物的培养

A.①②③④⑤ B.②③④ C.③④⑤ D.②③④⑤

6.下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（）

成分

含量

成分

含量

NaNO3

3g

FeSO4

0．01g

K2HPO4

1g

葡萄糖

30g

琼脂

15g

H2O

1000mL

MgSO4·7H2O

0．5g

青霉素

0．1万单位

A.依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基

B.由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉

C.本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求

D.若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素

7.下图甲、乙为某酿造厂分离得到某菌种图示，说出甲、乙方法的名称。若用乙方法计数酵母菌种群数量，比同步使用血球计数板测得的酵母菌种群数量（）

A.甲：平板划线法；乙：稀释涂布平板法；少

B.甲：平板划线法；乙：稀释涂布平板法；多

C.甲：稀释涂布平板法；乙：平板划线法；少

D.甲：稀释涂布平板法；乙：平板划线法；多

8.下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（）

A.在配制步骤②③的培养基时，应先调pH再高压蒸汽灭菌

B.步骤③纯化分解尿素细菌的原理是将聚集的细菌分散，获得单菌落

C.步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素

D.步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力

9.柠檬酸广泛应用于食品、医疗和化工领域，具有重要的商业价值。以玉米粉为原料，利用黑曲霉有氧发酵生产柠檬酸的基本流程如图所示。下列分析错误的是

A.玉米清液可以为黑曲霉提供碳源和能源

B.发酵前将黑曲霉孢子接种到种子培养基进行扩大培养

C.发酵培养基和种子培养基灭菌后加入到发酵罐内发酵

D.需严格控制发酵罐内的温度、溶解氧和pH等条件

10.垃圾分类是对垃圾进行有效处置的一种科学管理方法，处理生活垃圾的有效方法之一是利用微生物对其进行降解，下图表示的是筛选高效降解淀粉菌种的过程。相关叙述正确的是（）

A.配制培养基时需添加一定量的抗生素再进行灭菌，以防止杂菌污染

B.为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对本实验的培养基进行灭菌

C.菌落②比菌落①产生的透明圈直径大，主要