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初级茶艺师理论复习题2

一、单项选择题(第1题〜第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母入题内

的括号中。每题1分，满分80分。)

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规

范总和。

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动(汇询答案;

D、政策规定

2.

钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶

客人，而且必须()o

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法(』产」力

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

3.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、饮酒盛行

B、饮茶盛行］；案)

C、斗茶盛行

D、斗鸡盛行

4.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、龙井茶

B、武夷茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶j（

5.点茶法是（）的主要饮茶方法。

A、汉代

B、唐代

C、宋代，

D、元代

6.广义茶文化的含义是（）.

A、茶叶的物质与精神财富的总和，—

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

7.泡茶和饮茶是（）的主要内容。

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺正（确答案）

8.雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。

A^茶文化（千案）

B、竹文化

C、石文化

D、砚文化

9.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的S.

A、早生早采的特性

B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性

D、性状和特性（D答案）

10.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色

O

A、深绿（T答案）

B、绿

C、黄绿

D、翠绿

II.基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发醉的

白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

A、绿茶类正（确答

B、花茶类

C、普洱茶

D、苦丁茶

12.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量（）.

A、180ml

B、200mlif?%）

C、220ml

D、160ml

13.审评茶叶应包括（）两个项目。

内

A、香气与质

外

B、形与香气

、色内

C泽与质

答

D、外形与内质（确案）

14.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（）.

A、95ml

B、100ml（正例答案）

5m

C、10l

D、110ml

5茶变应免高高（.

1.防止叶陈化质，避存放时间太长，含水量过，温高湿和）

A^无光线

光

B、灯照射

C漫射

、射光照

阳案

D、光直射（上例容I

16.

鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接

上一条侧脉。

A、1/4处

B、2/4处

处

C、1/3

2/

D、3处（正确答案）

.物木制多

17（）茶具是和其他食公用制或陶的碗，一器用，没有专用茶具。

A、原始社会（I-

B、西汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

18.宋代哥窑的产地在（）o

A、浙江杭洲

B、河南临汝

C、福建建洲

D、浙江龙泉土（答卷

19.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰

曷。

A、白瓷

B、青瓷

C、青花瓷正（答案）

D、紫砂陶

20.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观