DB12_T1001—2020_标准化菜市场建设与管理规范_天津市.docxVIP

ICS03.100.50

DB12

P00

天津市地方标准

DB12/T1001—2020

标准化菜市场建设与管理规范

Specificationofconstructionandmanagementofstandardizedvegetablemarket

天津市市场监督管理委员会

发布

DB12/T1001—2020

目

次

前言................................................................................II

1

2

3

4

5

6

7

范围..............................................................................1

规范性引用文件....................................................................1

术语和定义........................................................................1

原则和发展方向....................................................................1

规划建设要求......................................................................1

建筑设施要求......................................................................2

运营管理要求......................................................................3

附录A（资料性）菜市场标识和名称示例................................................7

参考文献.............................................................................8

I

DB12/T1001—2020

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由天津市商务局提出并归口。

本文件起草单位：天津市商务局、天津市标准化研究院、天津市房屋鉴定建筑设计院、天津大学、

天津津航技术物理研究所。

本文件主要起草人：徐凤成、李方、石学亮、郑广远、申娜娜、吴洪海、林强、刘杰。

II

DB12/T1001—2020

标准化菜市场建设与管理规范

1

范围

本文件规定了标准化菜市场建设与管理的原则和发展方向、规划建设要求、建筑设施要求、运营管

理要求等。

本文件适用于天津市标准化菜市场的新建、改造和管理工作。

2

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB37488

GB50016

GB50222

GB50444

公共场所卫生指标及限值要求

建筑设计防火规范

建筑内部装修设计防火规范

建筑灭火器配置验收及检查规范

3

下列术语和定义适用于本文件。

按照国家统一标准要求，由政府规划引导，企业投资建设并提供固定商位、物业服务、统一管理的

4

菜市场应当遵循统一规划、市场运作、业态稳定、便民利民的原则。坚持建设标准化、经营连锁化、

5

菜市场一般按照中心城区内，每个社区步行10～15min可到达一个菜市场的标准来规划建设。对

于社区周边生鲜超市、菜店、商超生鲜区等业态较为成熟，能够满足周边居民生鲜消费需求的，可视情

1

DB12/T1001—2020

况不建菜市场。对于老旧成熟社区缺少菜市场，且选址建设确有困难的，可以建设生鲜超市、菜店、商

超生鲜区、蔬菜社区直通车等作为补充替代。

5.2

新建菜市场原则上不应设置在地下，且地上不超过2层，结建的菜市场主体建筑应设置在整体建

筑的首层，且设置在首层的面积不应小于70%。

5.3

菜市场经营的农副产品（蔬菜、水果、肉类、水产品、熟食、主食、副食调料等）经营占比不应

小于70%，少量其他便民业态（修配、小百货、土产杂品）经营占比不应大于30%。环外涉农区的菜市

场也可适当降低农副产品经营占比，但不应小于50%。

5.4

菜市场所在建筑物与毗邻建