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苏州市2019年食源性疾病病原学监测结果与流行病学特征分析.docx

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    苏州市2019年食源性疾病病原学监测结果与流行病学特征分析

    前言

    世界卫生组织将食源性疾病定义为：“通过摄食进入人体内的各种致病因素引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。”REF_Re\r\h[1]据WHO发布的报告显示，全球每年食源性疾病的发生高达数十亿例，导致420,000人死亡。REF_Re\r\h[2]食源性疾病已等同于传染病艾滋病毒/艾滋病、疟疾和结核病所带来的全球负担。REF_Re\w\h[3]食源性疾病对食品行业发展、国家经济产生了巨大的危害。对食品安全的保障不仅关系到个人的健

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