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学校食堂财务的管理制度范本（精选18篇）

学校食堂财务的管理制度范本篇1

第一章：总则

第一条：为加强中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂财务

管理，规范中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂会计核算，根

据《关于全区中小学学生食堂停止执行综合毛利率管理规定的通知》

(桂教财基〔20xx〕52号)等有关文件规定，结合我县中小学食堂管理

的实际情况，特制定本制度。

第二条：学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，按照保本经营的原

则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的。要建立健全财务管

理制度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范围，保证伙食

质量。

第三条：按照规定设置食堂总账、日记账、明细账，实行独立核

算、自负盈亏、日清月结。学校和上级主管部门履行管理、督查的职

责，并接受审计、财政、物价等部门的监督。学校法人代表为食堂管

理第一责任人。

第二章：收入管理

第四条：中小学校食堂收入是指食堂为师生提供伙食活动中的各

项收入，主要包括：伙食收入(含学生自愿入伙伙食费收入、教职工伙

食费收入、代办伙食费收入)、财政补助收入(寄宿生生活补助、营养改

善计划资金)、其他收入。以食堂自身的经营服务为依据，不得将学校

的小卖部收入其他非食堂服务收入记入食堂收入，不得擅自转移食堂

收入，不得挪用或私设“小金库”。

第五条：向学生收取的伙食费，月末按实际发生的伙食费确认食

堂收入，实行按期(月或学期)结算，多退少补。

第六条：在食堂就餐的教职工伙食费，应与学生同菜同价，据实

结算，确保学生的合法利益。

第七条：收取的伙食费必须当天存入学校食堂在银行开设的专户。

学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往来款项存入学校

的基本户。

第三章：成本支出管理

第八条：食堂成本分为“原材料成本”、“人工成本”、“设备

折旧成本”和“管理费用”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、

肉(豆)制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费和其他原料成本，不

包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经费无直接关系的

支出。“人工成本”包括食堂工作人员的工资及福利支出、各项按规

定缴纳的社会保障险等;学校教师等非食堂工作人员的工资福利、人员

经费支出等不得在食堂人工成本中列支。“设备折旧成本”包括食堂

专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等，根据不同设

备折旧年限，按月计提折旧，但不包括各类财政性资金投入的学生食

堂设备折旧。“管理费用”包括食堂工作人员日常办公用品费、差旅

费、邮电费、培训费、设备维修费等。

第九条：以营养改善计划资金为学生提供完整午餐的食堂成本，

只有“原材料成本”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉(豆)

制品、水产品、蛋奶、调料及其他原料成本，不包括燃料、水电费、

人工成本及管理费用的支出。营养餐人工工资由县财政拨款支付人工

费;燃料、水电费、管理费用从学校公用经费列支;营养餐使用的设备不

计提折旧。

第十条：所有支出的发票凭证必须按规定签章或签字，经办人、

证明人、验收人员、食堂管理员等相关人员签字后报学校领导签批，

由食堂会计进行账务处理。

第十一条：建立定额备用金制度。根据食堂就餐人数的多少，食

堂采购人员可预付一定限额的备用金，定期结报。备用金一般不得超

过5000元。严格控制学生食堂伙食成本。学生食堂要坚持“公益性”

原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，并严格规范

食堂成本支出核算。

第四章：物资采购及管理

第十二条：大宗物品采购要实行定点采购，学校组织采购小组以

招标形式确定供应商。肉、米、油等要选择证件齐全、诚信经营、质

优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低成本。

第十三条：学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小组须

有多方代表参加，不能单独和固定人员采购。每次采购结束时要做好

采购记录备查。

第十四条：购进的物资要经与采购物资不相关联的人员办理验收

手续。非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要

办理出库手续。

第十五条：物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额。学

校要定期对库存物资组织盘点，如实反映盈余情况。

第五章：检查监督

第十六条：建立信息反馈渠道。设立校长信箱(民主管理信箱)，食

堂工作人员和就餐师生可以对原料采购、伙食质量及食堂安全等问题