DB12_T1065-2021_温室羊肚菌标准化栽培技术规范_天津市.docxVIP

ICS65.020.99

CCSB32

12

天津市地方标准

DB12/T1065—2021

温室羊肚菌标准化栽培技术规范

Techniquespecificationofmorchellaspp.greenhousecultivation

天津市市场监督管理委员会

发布

DB12/T1065—2021

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由天津市农业农村委员会提出。

本文件由天津市农业农村委员会归口。

本文件起草单位：天津市农业科学院。

本文件主要起草人：李淑芳、陈晓明、钱磊、丁舒、张扬、周永斌、刘连强、李凤美。

I

DB12/T1065—2021

温室羊肚菌标准化栽培技术规范

1

范围

本文件规定了羊肚菌对场地环境、温室、土壤、原辅材料的要求和栽培中菌种、菌种制作、播种、

发菌养菌期管理、外援营养袋制作和使用、出菇期管理、病虫害防治、采收、包装和贮运等重要环节的

生产技术规范。

本文件适用于羊肚菌温室栽培的规范化生产。

2

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7

食品安全国家标准

农田灌溉水质标准

食品安全国家标准

农药合理使用准则

食品接触用塑料材料及制品

GB5084

GB7718

预包装食品标签通则

GB/T8321

GB/T24616

GB/T34344

冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

农产品物流包装材料通用技术要求

3

下列术语和定义适用于本文件。

在菌物分类学上属子囊菌门-盘菌亚门-盘菌纲-盘菌目-羊肚菌科-羊肚菌属（Morchellaspp.）的

羊肚菌子实体中能产生子囊的部分。

1

DB12/T1065—2021

4

5

场地和环境

场地和环境应符合NY/T5010要求。

温室

要求土壤温度5℃～16℃、室内温度≤23℃，具有采光、通风和喷淋条件。

6

土壤和水

6.1

土壤

应选择砂壤混合土质或砂土、壤土等，酸碱度（pH值）6.5～8.0。

6.2

水

生产中灌溉和喷淋用水应符合GB5084要求。

7

原辅材料

原辅材料应符合NY/T1935要求。

8

8.1

选择当年优良菌株，菌种无污染、无老化、无退化等表现；菌丝应白色、浓密、健壮，前端菌丝生

8.2

羊肚菌菌种制作应符合NY/T528要求，菌种质量和病虫害应按NY/T1846和NY/T1284进行检验。

8.3

播种时间宜每年10月中旬~11月下旬。

～0.15kg/m

2

；翻耕1次～2次，深度20cm～25cm；畦宽80cm～120cm，

2

DB12/T1065—2021

播种量为0.29kg/m～0.38kg/m。

22

8.3.4

播种方式

播种方式为条播、沟播，覆土厚度宜3cm～5cm。

8.3.5

播种后

当天浇一次透水，土壤保持湿润、不积水。

发菌养菌期管理

8.4

8.4.1

温度

菌丝发菌养菌土壤温度宜5℃～16℃、室内温度低于23℃。

8.4.2

湿度

空气相对湿度保持70%～80%。

8.4.3

光照

温室内保持弱光或黑暗发菌。

外援营养袋制作和使用

8.5

8.5.1

固体基质配方

外援营养袋固体基质配方见附录A。

8.6

原基形成时，土壤温度宜6℃～16℃、室内温度应低于20℃，相对湿度保持在80%～95%，保持

土壤湿润、温和自然光线、空气通畅。

子实体生长时，土壤温度宜10℃～16℃、室内温度应低于22℃，相对湿度80%～90%，保持空

3

DB12/T1065—2021

8.7

病虫害防治

8.7.1

常见病害和虫害

常见病害有白霉、蛛网菌等，应加强通风降湿或撒施白石灰防治；常见虫害有跳虫、螨虫、线虫、

蜗牛等，注意有机肥应腐熟。

8.7.2

其它

若需用药情况，应符合GB/T8321和DB12/T273要求。

8.8

采收

8.8.1

采收时间

从原基形成到采收15天～25天。

8.8.2

采收标准

当子囊果颜色由浅变深，脊与凹坑棱廓分明、菌质厚实、有弹性时，子实体成熟，应及时采摘。

8.8.3

采收方法

用锋利小刀沿水平方向，在菌柄接近地面处切割采下，放入洁净框或篮内。采收人员应注意双手卫

生，菌柄和子囊果避免沾染泥土等。

8.9

包装和贮运

新鲜羊肚菌预冷温度0℃～1℃，贮运温度在2℃～4℃。外包装可用聚苯乙烯包装箱，内包装可

选吸水纸、套网等。包装材料应符合GB4806.7和GB/T34344要求