重庆市涪陵榨菜产业可持续发展路径探究：基于全产业链视角.docx

重庆市涪陵榨菜产业可持续发展路径探究：基于全产业链视角

一、引言

1.1研究背景与意义

涪陵榨菜作为重庆市的特色农产品，拥有深厚的历史底蕴和独特的风味，在国内外市场都享有盛誉。自1898年诞生以来，涪陵榨菜已从地方特色小菜逐步发展成为重庆市农业农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色支柱产业，是涪陵乃至重庆的一张闪亮名片。

涪陵区独特的自然环境，包括气候、土壤等条件，为青菜头（榨菜的主要原料）的种植提供了得天独厚的条件，使得涪陵成为全国最大的青菜头产区，常年种植青菜头73万亩，产量178万吨，约占全国青菜头产量的52%。凭借着优质的原料和独特的加工工