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学校食堂管理工作计划范文（精选3篇）

学校食堂管理工作方案范文（精选3篇）

时间过得可真快，从来都不等人，我们又将接触新的学

问，学习新的技能，积累新的阅历，是时候开头写（工作方

案）了。但是要怎么样才能避开自嗨型工作方案呢？下面是

收集整理的学校食堂管理工作方案范文，仅供参考，大家一

起来看看吧。

学校食堂管理工作方案1

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一

步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生

工作条件》，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清

洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进行，特制

定食堂工作方案如下：

一、指导思想

以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服

务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个

靓窗口，让老师安心，家长放心，让同学欢心。

二、组织领导

学校食品卫生平安工作是一项重要的基础性工作，学校

制订了食品卫生平安工作实施方案，明确特地机构、专人负

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责，切实加强对学校食品卫生平安工作的管理；成立了由一

把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，

领导小组全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门

的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。

三、工作设想

（一）平安卫生

1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证

件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，

炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和

使用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，

餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，

消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。

3、食堂工作人员均必需持有效健康证上岗，工作期间

一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求

的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大

扫除。

4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻留意平安。

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５、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地

面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐准时清理。

6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常

使用处使用。

7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫

生的状况。

8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到洁净有调理。

9、对各种防疫设施进行细化，防疫、选购、采证、冰

箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。

１０、严禁在（规定）外的地方加工食物，严禁混合用

加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。

１１、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，

绿色环保。

１２、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，争

论争辩本食堂工作重点，制定工作方案。每周五组织食堂员

工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技

术水平，完善食堂的各项（规章（制度））和改进措施。

（二）服务要求

1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，

以供应优质的服务为已任。

2、要连续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的

业务水平和服务质量。

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3、食堂人员要主动参预学习，心中要有为师生服务的

自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。

4、充分发挥同学会的职能，定期召开会议，准时听取

及反馈师生中的信息。

5、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，

提高食堂员工的业务水平和服务质量。

6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要主动参

预学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文

明服、热忱主动。

7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，

友好相处、协同工作。

8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早

退，有事先请假。

9、工作期间要坚守岗位，依据分工做好本职工作，上

岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑

战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校

各项规章制度，通过以上的措施，