公共营养师考试题型2024年 .pdf

选择题

甲亢患者首选的营养治疗是？

A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素

B.高钾饮食

C.IWJ钙补充

D.IWJ碘补充

答案：A

以下哪项不属于营养教育项目应包含的内容？

A.了解教育对象

B.制定教育对象的社交对象

C.确定营养教育途径和资料

D.制定营养教育计划

答案：B

当体内缺乏哪种维生素时，会导致营养性巨幼红细胞性贫血？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：D

从营养学角度考虑，中老年人的主食中应有一定量的粗杂粮，这主要是基于粗杂粮比精粮含

有更多的？

A.蛋白质、淀粉

B.纤维素、矿物质、维生素

C.矿物质、维生素、蛋白质

D.脂肪酸、纤维素、矿物质

答案：B

公共营养以哪种营养状况为基础？

A.个体

B.人群

C.特殊人群

D.患病人群

答案：B

以下哪种食物碘含量丰富？

A.海带、紫菜

B.青菜、菠菜

C.大白菜、茄子

D.竹笋、番茄

答案：A

简答题

简述食品营养强化的概念及其意义。

答案：食品营养强化是指根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素或某些

天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程。其意义在于改善公众营养状况，

预防营养缺乏病，提高人群健康水平。

请列举三种常见的营养调查方法，并简述其特点。

答案：常见的营养调查方法包括询问法（如24小时回顾法）、记账法和称重法。询问法简

单易行，但回忆偏差较大；记账法适用于集体膳食调查，能反映较长时间内的膳食摄入情况，

但可能漏报；称重法准确可靠，但费时费力，适用于小样本短期调查。

简述蛋白质-能量营养不良的临床类型及其特点。

答案：蛋白质-能量营养不良包括水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。水

肿型营养不良以水肿为特征，干瘦型营养不良则表现为体重下降、消瘦，混合型营养不良则

是两者的混合表现。

营养教育工作者需要具备哪些能力？

答案：营养教育工作者需要具备传播营养知识、现场组织协调、研究等能力。他们应能准确

传递营养信息，组织并引导营养教育活动，同时还应具备科研能力，以不断推动营养科学的

发展。

请简述营养素密度的概念及其计算公式。

答案：营养素密度是指一定量食物提供的营养素含量与相应营养素推荐摄入量的比值。其计

算公式为：营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量。

如何测量婴幼儿的头围和胸围，并说明其意义？

答案：头围测量需用软尺绕婴幼儿头部一周，取最大值；胸围测量则用软尺绕婴幼儿胸部一

周，注意保持软尺紧贴皮肤但不打折。头围和胸围的测量可用于评估婴幼儿的生长发育情况，

了解是否存在营养不良或生长发育迟缓等问题。

填空题

营养素补充剂的主要成分通常是______和矿物质。

答案：维生素

在营养调查中，常见的膳食调查方法有询问法、记账法和______。

答案：称重法

公共营养师的工作基础是______营养状况。

答案：人群

营养声称是指一种食物对其______特性的说明。

答案：营养

蛋白质-能量营养不良不包括______营养不良这一临床类型。

答案：消渴型