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学校食堂餐厨垃圾管理制度

一、总则

为了加强学校食堂餐厨垃圾管理工作，促进环境保护和资源循环利用，制定本制度。

二、管理范围

本制度适用于学校食堂的餐厨垃圾管理工作，包括食堂内的餐厨废弃物的收集、分类和处理。

三、责任部门

学校食堂餐厨垃圾管理工作由食堂管理部门具体负责，相关部门配合协作。

四、管理原则

1.环境保护优先：食堂餐厨垃圾管理工作要以环境保护为首要原则，保证环境卫生和食品安全。

2.分类收集：对餐厨垃圾进行分类收集，促进资源利用和减少环境污染。

3.安全意识：食堂工作人员要具备垃圾分类和处理的安全知识和技能，防止事故和污染发生。

4.效率和节约：餐厨垃圾处理要高效率和节约资源，在符合法规的前提下降低处理成本。

五、管理要求

1.餐厨垃圾分类收集：食堂要设置餐厨垃圾分类桶，对废弃食品、剩饭剩菜、油脂等进行分类收集。

2.定期清理：餐厨垃圾桶要定期清理，保持干净卫生，防止异味和细菌滋生。

3.设施设备完善：食堂要配备餐厨垃圾处理设施和设备，包括垃圾处理器、垃圾桶、洗涤台等。

4.垃圾处理流程：食堂制定餐厨垃圾处理流程，包括收集、分类、暂存、处理等环节，并建立相应的记录和台账。

5.餐厨垃圾利用：食堂餐厨垃圾可以进行沼气发电、有机肥料、生物酶等资源化利用，提高资源利用率。

六、管理措施

1.人员培训：食堂工作人员要接受相关餐厨垃圾管理的培训，提高垃圾分类和