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最新公共营养师健康营养知识点

2017最新公共营养师健康营养知识点

公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第

4批新职业之一。接下来店铺为大家精心整理了2017最新公共营养师

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碳水化合物的分类

1)按聚合度(DP)：糖(1～2)、寡糖(3～9)、多糖(≥10)

单糖：葡萄糖(glucose)、果糖(fructose)、半乳糖(galactose)。

其它单糖：核糖(ribose)、脱氧核糖(deoxyribose)、阿拉伯糖

(arabinose)、木糖(xylose)。

双糖(两个分子单糖缩合而成的糖)：蔗糖(sucrose)、乳糖

(1actose)、麦芽糖(maltos)、海藻糖(trehalose)。

糖醇：山梨醇(sorbitol)、甘露醇(mannitol)、木糖醇(xylitol)、麦

芽糖醇(maltitol)、肌醇(inositol)。

寡糖(是指由3～9个单糖构成的一类小分子多糖)：棉子糖

(raffinose)、水苏糖(stachyose)

多糖(由10个以上单糖组