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烘焙车间岗位职责与规章制度

第一章烘焙车间岗位职责概述

1.烘焙车间岗位职责的设立

烘焙车间是食品生产中的重要环节，岗位职责的明确设立对于保证生产效率、产品质量以及员工安全至关重要。在烘焙车间中，每个岗位都有其特定的职责和要求，以下是对烘焙车间岗位职责的概述。

2.岗位职责的具体内容

-**配料工**：负责按照生产配方准确称量、混合原料，保证配料准确无误。配料工需要了解各种原材料的特性，并能熟练操作配料设备。

-**面团操作工**：负责将配料好的面团进行揉面、分割、成形等操作。面团操作工需掌握面团的发酵程度，确保面团的质地和口感。

-**烘焙工**：负责将面团放入烤箱进行烘焙，掌握

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