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生猪屠宰环节两项制度落实到位工作情况汇报

为有效防控非洲猪瘟疫情，深入贯彻落实全国、省非洲猪瘟联防联控机制

视频会议精神，加强屠宰环节风险管控，我市依据《安徽省农业农村厅办公室关

于开展生猪屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻制度“回头查”和“飞行检查”

工作的通知》（皖农办医函〔2020〕153号）文件要求，严格监管，细化措施，

逐项对照，自查自纠，落实生猪屠宰环节两项制度，成效明显。现将有关情况汇

报如下：

一、官方兽医派驻制度落实情况

1、落实官方兽医派驻制度。根据《农业农村部关于落实屠宰环节官方兽

医检疫监管制度的紧急通知》（农明字〔2019〕第16号）文件要求，我市县、

区共派驻10名官方兽医和21名动物检疫协检员驻厂实施生猪屠宰检疫工作，并

将官方兽医姓名、相片等相关信息制成公示牌张贴上墙。

2、加强生猪屠宰检疫工作。一是严把入场查验关，稳步推进生猪产地检

疫合格证明回收登记工作。驻厂官方兽医对所有入场的生猪均严格查证验物，对

《动物检疫合格证明》进行网上电子回收，核对是否真实有效，并核对产地检疫

证明附具信息与实际到场情况是否相符，及时回收产地检疫证明，严防产地检疫

证明流失。二是严把生猪屠宰检疫关。三是严把肉品出场关。对检疫合格的`生

猪产品确保“两证两章”齐全；对检出的病害猪及其产品按照有关规定，监督厂

方一律进行无害化处理，彻底保证了生猪产品质量安全。同时督促屠宰厂建立健

全非洲猪瘟自检制度，按照“批批检、全覆盖”的原则全面开展非洲猪瘟检测，

官方兽医根据检测报告出具《动物检疫合格证明》。

二、屠宰企业资格条件情况及非洲猪瘟自检制度落实情况

铜陵润知味食品有限公司位于铜陵市农业循环经济实验区顺牌路11号，

为机械化生猪定点屠宰企业，2019年通过省级屠宰企业标准化建设项目验收。

该企业按照高起点、高标准的四星级现代化机械化生猪屠宰厂进行设计和建设，

在建设过程中严格按照国务院《生猪屠宰管理条例》及《安徽省生猪屠宰管理办

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法》要求，真正实现“工厂化屠宰、标准化检验、法制化管理、规范化经营”，

确保实现环保达标排放、并由官方兽医全程驻厂检疫，工艺流程先进规范。现企

业已根据相关要求，建立并实施肉品品质检验制度，确保肉品质量安全。

自2018年12月份开始，铜陵润知味食品有限公司就投资30多万元建设

非洲猪瘟检测实验室，自费培训自检人员3人持证上岗，2019年1月配备了荧

光PCR非洲猪瘟自检设备并投入使用，基本具备自检能力。国务院办公厅《关于

加强非洲猪瘟防控工作的意见》（国办发〔2019〕31号）下发后，铜陵润知味

食品有限公司按照“批批检、全覆盖”要求，采购经中国动物疫病预防控制中心

评审通过的非洲猪瘟检测试剂盒，采用荧光PCR非洲猪瘟自检设备对所有进场生

猪全面开展非洲猪瘟检测，并建立了规范的非洲猪瘟自检台账和样品留存。截止

目前，尚未发现非洲猪瘟病毒核酸检测阳性血样，一旦检测到阳性病例，将按农

业农村部相关规定规范处置。

枞阳县联润食品有限公司坐落在枞阳县横埠镇范潭村，于2017年开工建

设，2019年全面建成。作为全县唯一一家四星级现代化机械化生猪定点屠宰厂，

该公司“三证一照”齐全，建有2条现代化生猪屠宰生产线和低温冷藏库，投资

3800余万元。同时公司按要求建立了《肉品品质检验员岗位职责》、《不合格

肉品召回制度》、《食品安全信用承诺制度》、《生猪产品质量安全追溯制度》

等各项制度，并将制度落实到企业生产全过程，确保了肉品品质安全。

枞阳县联润食品有限公司建有专门的非洲猪瘟检测实验室，投入12万元

购置了非洲猪瘟检测仪器和试剂，配备2名检测技术人员，均严格按照“批批检、

全覆盖”的原则，全面开展非洲猪瘟检测。一是规范样品采集。屠宰的生猪按每

批次100%采集血样样品（每批每头采集全血2ml），可根据不同来源地、屠宰批

次分批采集，并填写非洲猪瘟检测采样记录表。采集的样品均及时进行检测，备

份留存样品冷冻保存至少1个月以上。二是严格样品检测。该公司严格按照要求

采用上海快灵生物科技有限公司非洲猪瘟检测试剂进行PCR检测，每批次按30

头生猪采集1份混合血样（不足30头的按实际头数混合血样），混合均匀后从

中抽取5ml作为备份留样，其余样品