学校2024年食堂管理工作计划样本(二篇) .pdf

学校2024年食堂管理工作计划样本

为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好就餐环境。

巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校后勤厨房影响

力，极大的去激发我厨房员工发展意识，增强了员工“做好本职工

作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;

勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行

为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我

荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通

过培训、进行考核、对一些不合格的员工再培训，再考核，使其在各

自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从

而提高食堂队伍的整体素质。

员工培训

一、本学期计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于厨房

人员的文化知识水平，操作技能参差不一，厨房培训的内容也有所不

同。

1、讲受法

主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能。

2、讨论法

围绕一个问题开展讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、演示法

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单靠口头讲授不能达到目的，而通过示范操作分步骤讲明操作要

领。

4、实践指导法

对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国的《食品卫生

法》;和《学校食堂卫生工作条例》，统一思想认识食堂各种卫生、安

全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与各

员工签订食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处

理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻

刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排加班

人员。提高学生节约意识。组织班组长研究每周营养菜谱。

3、____月份开展《食品卫生安全月》活动，制定活动计划、内容

即实施方案。活动时间安排在（____月____日至____月____日）。

《安全月》活动期间，收集整理各种数据，写出活动总结报告、总结

经验、查找不足，制定整改计划。全力搞好就餐工作，合理搭配营养

餐，使每位学生精力更加充沛的投入到学习当中。抓文明礼貌的落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的

文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师厨房师傅入

餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

严把质量关

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对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验

合格证;还有副食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许

进入食堂。培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质：

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员

工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取

员工的意见，让员工广开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决

策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁

的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有

意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜、哀、乐和冷暖，人

格上尊重他们，甚至称呼可亲一点让员工们感觉到自己是“学校”的

一份子，从学校能找到“家”的感觉，同时，创造让他们体现自我价

值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产

生强烈的归属感，增加学校的凝聚力。

以上是我公司本学期的工作计划和思路，请领导提出更多意见和

建议。

学校2024年食堂管理工作计划样本（二）

加强学校食品安全卫生管理，是服务教育教学的重要保障，是构

建平安和谐校园，办人民满意学校的重要举措。近年来，我们学校在

食堂食品安全卫生管理过程中，思想上始终保持头脑清醒，做到警钟

长鸣，方法上变过去的应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，

总务主任具体抓，措施上做到制度约束与人文管理紧密结合，探索了