教科版小学科学四年级上册食物中的营养教案.pdfVIP

5.食物中的营养

【教材简析】

《食物中的营养》是四年级上册《呼吸与消化》单元的第5课。本课教学

是学生分析、整理一天的食物，发现我们人类饮食特征“杂”之后，基于

“为什么吃多种食物，会给我们身体带来好处”而展开的。本课教学以检测食

物中的营养为主轴，要求学生通过检测食物中的营养，发现每一种食物都不包

括我们人体所需要的所有营养，从而体会到每天吃多种食物的意义，并为后面

将要进行的均衡营养搭配的研究做铺垫。

本课分三部分。第一部分为“聚焦”环节，通过回顾上节课的学习发现：

我们每天要食用种类丰富的食物，提问学生：“这会给我们身体带来什么好

处？”以此暴露学生的前概念，实现思维的聚焦。第二部分为“探索”环节，

通过动手检测与资料阅读的方式辨别常见食物中的主要营养成分，从而为聚焦

环节的问题寻找依据，同时又能更深入地了解食物、营养以及食物与健康之间

的关系。第三部分为“研讨”环节，经历实验检测、资料阅读并形成自身对

营养相关认识的前提下，学生围绕着“丰富的食物给我们提供了什么”“有没

有一种食物含有所有的营养成分？”“我们如何简单地辨别食物中的营养成

分”等问题进行交流、分享观点，最终达成共识。通过研讨，学生会认识到面

对丰富的食物也就是面对丰富的营养，这也将学生对饮食的认识从“食物”上

升到“营养”。

【学情分析】

对于学生来说，营养”一词是非常熟悉的，日常生活中会经常听到和

讲述，但他们对营养的认识却比较浅显，主要体现以下几方面：

1.营养与健康关系的认识上，四年级学生较多地停留“营养让身体有

益”，如访谈调查中发现，大多数学生认为营养会让我们长得更强壮、更

高、更健康。

2.营养的来源方面，学生的认知还停留“知道食物中有营养，而有什

么营养却不知道”，“为了获得更多的营养，要多吃饭，多吃菜”。

3.对营养的辨别方面，学生几乎-一片空白：虽然一些食品包装上有相关

的信息，但学生也没有关注过，此方面的知识主要依靠家长介绍

【教学目标】

科学知识目标

•人体所需要的营养是从食物中得到的

•人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无

机盐和水

•没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食

物

科学探究目标

•通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉

•通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方

面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动

科学态度目标

•在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关

系，产生继续探究食物的兴趣

•在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致的研究态度

科学、技术、社会与环境目标

•识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养

【教学重难点】

1.知道食物含有哪些营养成分及各自的作用

2.能辨别食物中的营养成分

【教学准备】

为学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡；蔬菜、马铃薯、西红

柿、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴

管、小碗、棉签、镶子；学生活动手册等

教师准备：双缩版试剂AB、滴管、蛋清稀释液、试管1支、小量筒2人、

豆腐糊（状）1份、肥肉（糊状）1份、馒头（糊状）少许、食物中的营养成相

关资料、课件等

【教学过程】

一、聚焦

1.播放学生平时常吃的多种食物的图片

提问：“请大家想一想，为什么要吃这么多种类的食物？”

根据学生的回答，引导学生关注食物中有哪些营养，以及各