HACCP工作计划表(猪肉香精) .pdf

XXX生物科技有限公司

HACCP工作计划表（猪肉香精）

文件编号：

公司名称预期用途和客户供一般消费者食用

地址贮存和销售方法阴凉干燥通风。零售

①关键控②显著危害③预防措施/关键限④⑤⑥⑦监控⑧纠偏行动⑨记录⑩验证

制点值（CL）监控什么监控方监控频率谁监控

（CCP）法

CCP1：原1农药残留由供应商提供原材原材料检验检查确每批品控部化退货《原材检品控部负责人每

料接收2重金属的料检验合格证明合格证明认验员验报告》周审核原材料检

超标验报告

3黄曲霉B1公司委托疾病控

超标制预防中心每年

检验产品大肠菌

群、细菌总数

CCP2：过石头、尘土过滤网过滤网检查、监每批品控员出现有破漏需卫生检查组长和车间主任

滤等杂质测控制车间主管上更换记录、每天审核记录

作业环辐照记录

境、人

员、方

法、设备

完好状

态

XXX生物科技有限公司

公司名称预期用途和客户供一般消费者食用

地址贮存和销售方法阴凉干燥通风。零售

①关键控制②显著危害③预防措施/关键限④⑤⑥⑦监控⑧纠偏行动⑨记录⑩验证

点（CCP）值（CL）监控什么监控方法监控频率谁监控

CCP3：无菌1大肠菌群控制作业环境、人卫生控制作业每次品控员1如作业卫生达1.卫生检查化验室对成品进

包装超标员、方法、设备、包环境、人车间主管