DB2106_T 021-2024 杏鲍菇栽培技术规程.docxVIP

ICS65.020.20CCSB05

DB2106

丹东市地方标准

DB2106/T021—2024

杏鲍菇栽培技术规程

TechnicalspecificationforcultivationofPleurotuseryngii

2024-05-29发布2024-06-29实施

丹东市市场监督管理局发布

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DB2106/T021—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由丹东市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：凤城市大业食用菌有限责任公司、辽宁省农业科学院、丹东市市场监管事务服务中心。

本文件主要起草人：佟圣胤，李超，胡博，于淼，李宏亮，姜洪，吴媛媛，刘畅，曾祥勇，孙同哲，赫立群，张春凤，郭学山。

本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。

归口管理部门通讯地址：丹东市农业农村局（辽宁省丹东市振兴区中心北路2号），联系电话：0415-3124893。

文件起草单位通讯地址：凤城市大业食用菌有限责任公司（辽宁省丹东市凤城市边门镇大东村），联系电话：0415-8075807。

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杏鲍菇栽培技术规程

1范围

本文件规定了杏鲍菇栽培的术语和定义、场地环境、栽培时期、品种选择及菌种生产、工艺流程、培养料及配方、栽培袋制作、出菇管理、病虫害防治、采收、包装、采收后管理、生产管理档案等内容。

本文件适用于丹东地区杏鲍菇栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T9687食品包装用聚乙烯成型品卫生要求

GB/T9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

杏鲍菇Pleurotuseryngii(DC.ex.Fr.)Quel

又名刺芹侧耳，属真菌界，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。

4场地环境

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4.1场地选择

栽培场地无污染源，远离禽畜舍及工业“三废”（废气、废水、废渣）排放地。要求地势平坦开阔、通风良好、水源充足、排水方便、环境清洁。

4.2环境条件

生产场地空气质量符合GB3095的要求，生产用水符合GB5749的要求。

4.3场地布局

生产区、原料区、生活区应严格分开。生产区中的拌料间、装袋间、灭菌间、冷却间、接种间应各自独立且相互衔接，便于流程化操作。原料区应布局于下风口。

4.4厂房设计

厂房应具备保温、保湿和空气交换功能。出菇间一般70m2～100m2，过道单边设门。墙体由具备防火保温功能的彩钢板建成，厚度10cm～15cm，或砖混墙体喷涂保温隔热阻燃的聚氨酯发泡胶。出菇间根据面积匹配安装温度、湿度、通风和光照设施，并实现自动可控。

4.5出菇层架

可用木质、金属的层架或网格架。最下层距离地面25cm～40cm，最上层距顶棚130cm～150cm，过道宽70cm～80cm。

5栽培时期

设施条件下可全年生产。

6品种选择与菌种生产

6.1品种选择

选择适应本地气候条件，优质高产，抗病力强的品种。

6.2菌种生产

母种、原种、栽培菌种生产应符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌种质量应符合NY/T1742的要求。

7工艺流程

备料拌料装袋灭菌冷却接种发菌培养催蕾疏蕾出菇采收。

8培养料及配方

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8.1主要原料

硬杂木屑、玉米芯、秸秆、棉籽壳等，质量及贮藏应符合NY/T1935的要求。

8.2辅助原料

麦