2024年茶艺师（中级）模拟考试题库及答案.docxVIP

2024年茶艺师（中级）模拟考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共80分）

1.下列茶叶中，属于不发酵茶的是（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：B

2.碧螺春茶的产地是（）

A.浙江杭州B.江苏苏州C.安徽黄山D.福建武夷山

答案：B

3.以下哪种茶具适合用来冲泡西湖龙井（）

A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃壶D.瓷质茶壶

答案：C

4.茶叶中的（）具有提神醒脑的作用。

A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.茶多糖

答案：B

5.红茶的发酵程度为（）

A.不发酵B.半发酵C.全发酵D.后发酵

答案：C

6.君山银针属于（）

A.绿茶B.白茶C.黄茶D.黑茶

答案：C

7.普洱茶的制作工艺中包含（）

A.杀青B.渥堆C.萎凋D.摇青

答案：B

8.冲泡乌龙茶时，水温一般控制在（）

A.80℃左右B.85℃左右C.90℃左右D.100℃

答案：D

9.茶的起源传说与（）有关。

A.神农氏B.黄帝C.秦始皇D.汉武帝

答案：A

10.以下哪种茶具有降血脂、减肥的功效（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：D

11.白茶的制作工艺主要是（）

A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥

C.萎凋、发酵、干燥D.杀青、发酵、干燥

答案：B

12.凤凰单枞属于（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：C

13.茶艺表演中，“凤凰三点头”的动作主要是为了（）

A.展示优美的姿态B.使茶叶在杯中翻滚，利于茶汤均匀

C.向客人致敬D.增加泡茶的趣味性

答案：B

14.茶海的主要作用是（）

A.储存茶叶B.盛放茶汤，均匀茶汤浓度

C.泡茶D.清洗茶具

答案：B

15.下列茶叶中，外形呈螺形的是（）

A.西湖龙井B.碧螺春C.黄山毛峰D.信阳毛尖

答案：B

16.茶叶审评时，汤色主要从（）等方面进行评价。

A.色度、亮度、清澈度B.香气、滋味、浓度

C.外形、色泽、整碎D.叶底、嫩度、匀度

答案：A

17.乌龙茶的做青工艺包括（）

A.摇青、晾青B.杀青、揉捻

C.发酵、干燥D.萎凋、渥堆

答案：A

18.以下哪种茶叶的保存需要防潮、防氧化、防异味（）

A.所有茶叶B.红茶C.绿茶D.黑茶

答案：A

19.普洱茶按照形态可分为（）

A.散茶和紧压茶B.生茶和熟茶

C.春茶和秋茶D.高山茶和平地茶

答案：A

20.茶氨酸具有（）的作用。

A.抗氧化B.镇静安神C.降血压D.杀菌消炎

答案：B

21.冲泡祁门红茶时，一般每克茶叶用（）毫升水。

A.30B.40C.50D.60

答案：C

22.以下哪种茶具适合用来冲泡白茶（）

A.紫砂壶B.玻璃壶C.盖碗D.瓷质茶壶

答案：B

23.茶叶的采摘标准一般根据（）来确定。

A.茶叶的品种、季节、用途B.茶叶的价格

C.茶叶的产地D.茶叶的外观

答案：A

24.大红袍属于（）

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：C

25.泡茶时，水的硬度一般以（）为宜。

A.软水B.硬水C.中度硬水D.无所谓

答案：A

26.茶的品饮艺术主要包括（）

A.观色、闻香、品味、赏形B.泡茶、品茶、聊天

C.喝茶、休息、社交D.买茶、存茶、泡茶

答案：A

27.以下哪种茶叶的香气类型为花果香（）

A.西湖龙井B.祁门红茶C.铁观音D.普洱茶

答案：C

28.绿茶的杀青方式主要有（）

A.炒青、蒸青、烘青B.揉青、摇青、晾青

C.发酵、渥堆、干燥D.萎凋、杀青、揉捻

答案：A

29.泡茶水温的掌握，主要根据（）来确定。

A.茶叶的种类、老嫩、紧结程度B.泡茶的时间

C.泡茶的地点D.客人的喜好

答案：A

30.茶艺馆的基本功能是（）

A.提供茶饮、传播茶文化B.销售茶叶

C.举办茶会D.休闲娱乐

答案：A

31.以下哪种茶属于再加工茶（）

A.花茶B.红茶C.绿茶D.乌龙茶

答案：A

32.君山银针的外形特点是（）

A.芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛