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内部餐厅评分制度模板范文

一、评分制度的目的

为了提高内部餐厅的服务质量，规范餐厅管理，激励员工积极性，提高客户满意度，特制定本评分制度。本制度将作为衡量餐厅各项工作的标准，以确保餐厅的正常运营和持续改进。

二、评分制度的适用范围

本评分制度适用于内部餐厅的全体员工，包括厨师、服务员、清洁员等。

三、评分制度的内容

评分制度分为四个方面：服务品质、卫生状况、菜品质量和管理水平。每个方面设有一定的分值，具体如下：

1.服务品质（30分）

（1）员工仪容仪表（5分）：要求员工穿着整洁、规范，保持良好的个人卫生习惯。

（2）服务态度（10分）：要求员工对客人热情、礼貌、耐心，主动提供服务。

（3）服务效率（10分）：要求员工在客人点餐、用餐过程中，确保高效、快捷的服务。

（4）客户满意度（5分）：根据客人反馈，评估员工服务的满意度。

2.卫生状况（30分）

（1）个人卫生（5分）：要求员工保持良好的个人卫生习惯，如勤洗澡、勤换衣等。

（2）区域卫生（15分）：要求员工负责的区域保持干净、整洁，无杂物、油渍等。

（3）厨房卫生（10分）：要求厨房设备齐全，清洁卫生，食品储存符合规定。

（4）餐具卫生（5分）：要求餐具清洁、消毒，无油渍、水滴等。

3.菜品质量（30分）

（1）口味（10分）：要求菜品口味符合大多数人的喜好，口感佳。

（2）营养价值（10分）：要求菜品搭配合理，营养丰富。

（3）菜品创新（5分）：要求菜品不断推陈出新，满足客人需求。

（4）食品安全（5分）：要求食品来源可靠，符合食品安全规定。

4.管理水平（10分）

（1）团队协作（5分）：要求团队之间相互支持、协作，共同提高工作效果。

（2）制度执行（3分）：要求员工严格遵守各项制度，如考勤、请假等。

（3）员工培训（2分）：要求定期进行员工培训，提高员工业务水平。

四、评分方法

1.每月进行一次全面评分，评分人员由餐厅管理层担任。

2.各项评分满分为100分，根据实际情况进行打分。

3.各项评分之和为总分，根据总分排名，给予相应的奖励或处罚。

4.评分结果作为员工绩效考核的重要依据。

五、奖励与处罚

1.奖励：每月评分前三名的员工，给予一定的奖金奖励。

2.处罚：每月评分后三名的员工，给予一定的罚款处罚。

3.如有严重违反评分制度的行为，如食品安全问题，将予以辞退处理。

六、评分制度的修订

1.本制度每半年修订一次，以适应餐厅发展的需要。

2.修订后的评分制度需经过管理层讨论通过，方能生效。

七、附则

本评分制度自发布之日起执行，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。本制度的解释权归餐厅管理层所有。

通过以上评分制度的实施，我们相信内部餐厅的服务质量将得到全面提升，员工积极性将得到有效激发，客户满意度将不断提高。餐厅管理层将密切关注评分制度的执行情况，不断完善和优化制度，为员工和客人创造一个良好的工作和生活环境。