DB22_T1665-2012_无公害食品金针菇袋栽生产技术规程_吉林省.docxVIP

ICS65.020.20

B05

DB22

备案号：35799-2013

吉林省地方标准

DB22/T1665—2012

无公害食品金针菇袋栽生产技术规程

Pollution-freefood——

Cultivationtechniquerulesofjinzhengugrowinginbag

吉林省质量技术监督局

发布

DB22/T1665—2012

前

言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省农业委员会提出并归口。

本标准起草单位：吉林农业大学。

本标准主要起草人：刘晓龙、齐义杰、乔建磊、冀瑞卿、张波、肖军、马秀华、田恩静、李玉。

I

DB22/T1665—2012

无公害食品金针菇袋栽生产技术规程

1范围

本标准规定了金针菇袋栽的术语和定义、基本要求、生产技术、包装、运输和贮存。

本标准适用于金针菇[Flammulinavelutipes(Fr.)Sing.]袋栽生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T10463玉米粉

GB12728食用菌术语

谷粒种strainspawn

生长在各种谷粒培养料上的菌种。

[GB12728-2006中2.5.27]

1

DB22/T1665—2012

搔菌scratching

搔动培养料表面的菌丝，形成机械损伤刺激子实体形成的技术措施。

[GB12728-2006中2.6.74]

4基本要求

4.1场地

4.1.1环境

场地要求背风向阳，地势高燥、平坦，不积水，环境清洁，靠近水源，原材料充足，交通便利。周

围环境条件符合NY5358规定。

4.1.2菇房

具备控温控湿、无光照或弱光、密闭等条件。

4.2栽培原料

4.2.1组成

原料应符合NY5099的要求。包括主料和辅料：

——主料：杂木屑、玉米芯、棉籽壳等；

——辅料：麦麸、米糠、玉米粉、豆饼粉、熟石灰[Ca（OH）2]和石膏粉[Ca（SO4）·2H2O]等。

存放半年以上，不结块、不霉变。

新鲜干燥，颗粒松散，无霉变、无结团、无异味、无混杂物、无残留农药、无棉酚。

干燥、无霉变，并符合NY/T119的要求。

4.2.6米糠

2

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粉状，干燥，不结块。

4.2.10水

可选用泉水、井水和自来水，水质符合GB5749的要求。

5生产技术

5.1工艺流程

栽培品种→配方→拌料→装袋→灭菌→接种→发菌→出菇→病虫害防治→采收→包装→运输→

贮存

5.2栽培品种

5.2.1品种类型

金针菇品种从色泽上分黄色品种、黄白色品种和纯白品种。

5.2.2选种原则

选用国家或省级以上品种审定委员会通过认定的品种；品种具备发菌速度快、菌丝生长旺盛、封面

早、污染率低且优质高产。

人工拌料或机械拌料，培养料含水量控制在62％～65％之间，即用手紧握料成团，指缝中有水渗出

但不下滴为宜，然后闷0.5h。

5.5装袋（瓶）

使用聚丙稀折角袋，物理机械性能按GB/T4456规定执行。机械装袋，料面压紧压平，再将袋口培

养料擦净，最后用套环和无棉盖体封好袋口，培养料在4h～6h内装完。

高压灭菌（121℃～126℃）保持2h；常压灭菌4h～6h内温度达到100℃，保持8h～10h。

当灭菌锅内料袋温度降至40℃～50℃时出锅移入接种室内，冷却至常温或25℃以下接种。

5.7.2消毒

3

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原种使用谷粒种，菌种袋（瓶）用0.15％高锰酸钾水溶液擦一遍，然后与料袋、接种工具一起放入

接种室内；先用3％煤酚皂或克霉灵水溶液喷雾，再用（二氯异氰尿酸钠）烟雾剂或（二氧化氯）消毒

剂熏蒸，0.5h后接种。

5.7.3接种

先将接种工具用酒精灯火焰灼烧灭菌，然后在无菌条件下用黄豆粒大小的菌种覆盖培养料表面，每

袋（瓶）菌种接25袋～30袋。

5.8发菌

5.8.1摆放

菌袋单层立放，接种面向上；也可2～3层叠放。

5.8.2管理

温度控制在22℃～24℃之间；空气相对湿度控制在60％～70％之间；黑暗或弱光培养；通风换气，

保持空气新鲜。

5.9出菇

5.9.1开袋

菌丝生长至菌袋高度2/3以上时开袋，拉直塑料袋口，在料面上方14cm～16cm处向下翻折，袋口

平整、直立。

有搔菌出菇、