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微生物检验技术模拟试题（含答案）

一、单选题（共47题，每题1分，共47分）

1.放出移液管中的溶液时，当液面降至管尖后，应等待（）以上

A、5s

B、10s

C、15s

D、20s

正确答案：C

答案解析：当放出移液管中的溶液时，当液面降至管尖后，应等待15s以上，使管内壁附着的溶液完全流出，确保移液的准确性。

2.对外界抵抗力最强的细菌结构是（）

A、芽孢

B、鞭毛

C、核糖体

D、细胞壁

正确答案：A

答案解析：芽孢是细菌在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形休眠体。芽孢对干旱、高温、辐射、化学药物等具有很强的抵抗力，是对外界抵抗力最强的细菌结构。细胞壁主要起保护和维持细菌形态等作用；核糖体是蛋白质合成场所；鞭毛主要与细菌运动有关，它们对外界抵抗力都不如芽孢强。

3.测量细菌大小常用长度单位是（）

A、cm

B、um

C、mm

D、nm

正确答案：B

4.志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等（）个群

A、4

B、6

C、5

D、8

正确答案：A

5.血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（）灭菌

A、1次

B、3次

C、4次

D、2次

正确答案：A

6.检查气瓶是否漏气，可采用（）的方法

A、用手试

B、用鼻子闻

C、用肥皂水涂抹

D、KBrO3

正确答案：C

答案解析：检查气瓶是否漏气，不能用手试，因为可能会冻伤手；不能用鼻子闻，一些气体可能有毒有害；KBrO3与检查气瓶漏气无关。用肥皂水涂抹在气瓶接口等部位，若有气泡冒出，则说明漏气，这种方法安全且有效。

7.下列哪种微生物具有典型细胞核结构（）

A、大肠杆菌

B、桔青霉菌

C、葡萄球菌

D、沙门氏菌

正确答案：B

答案解析：桔青霉菌属于真菌，真菌具有典型的细胞核结构，是真核生物。而沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌都属于细菌，细菌没有典型的细胞核结构，属于原核生物。

8.嗜热菌是造成以下哪类食品腐败变质的主要因素（）

A、酒类

B、冷冻食品

C、罐头食品

D、水产品

正确答案：C

答案解析：嗜热菌能够在较高温度下生长繁殖，罐头食品在加工过程中经过高温处理，嗜热菌有可能存活并导致罐头食品腐败变质。冷冻食品温度较低不利于嗜热菌生长；酒类有酒精等抑制微生物生长；水产品常温下嗜热菌不是主要腐败因素。

9.微生物增殖培养时一般选用

A、发酵培养基

B、基础培养基

C、鉴别培养基

D、选择培养基

正确答案：D

10.以下是革兰氏阴性菌G－的是（）

A、大肠杆菌

B、金黄色葡萄球菌

C、乳酸链球菌

D、枯草芽胞杆菌

正确答案：A

答案解析：革兰氏阴性菌是细胞壁中肽聚糖含量低，脂类含量高，染色时易被脱色，最终染成红色的细菌。大肠杆菌属于革兰氏阴性菌。枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸链球菌都属于革兰氏阳性菌。

11.罐头食品防止微生物污染，下面措施中（）应严加控制

A、杀菌的温度与时间

B、抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

C、车间、仓库的卫生条件

D、原材料应新鲜未变质

正确答案：A

12.以下哪种方法适于衰退菌种的复壮

A、无菌操作

B、采用有效的保藏方法

C、低温冷藏

D、纯种分离

正确答案：D

答案解析：衰退菌种复壮的方法有纯种分离、通过宿主体内生长进行复壮、淘汰已衰退的个体等。纯种分离可采用平板划线分离法、稀释平板法等，能从衰退菌种中分离出仍保持原有优良性状的个体，从而实现复壮。低温冷藏主要用于菌种的保藏，防止菌种死亡，但不能直接复壮衰退菌种。采用有效的保藏方法是防止菌种衰退的措施，而非复壮方法。无菌操作主要是保证实验过程中不受杂菌污染，与衰退菌种复壮无关。

13.以下不常用于化验室、医院、公共场所的消毒剂为

A、生石灰

B、紫外线

C、甲醛

D、来苏尔

正确答案：C

答案解析：甲醛是一种有刺激性气味的气体，对人体有一定危害，一般不常用于化验室、医院、公共场所的常规消毒。来苏尔可用于环境等消毒；生石灰可用于一些场所的消毒处理；紫外线能起到杀菌消毒作用，它们都常用于这些地方的消毒。

14.某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种（）平板

A、伊红美兰

B、2%琼脂

C、血

D、SS

正确答案：C

答案解析：金黄色葡萄球菌在胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种血平板进行分离培养，血平板有利于观察金黄色葡萄球菌的溶血等特征，便于进一步鉴定。而伊红美兰平板主要用于肠道菌的分离；2%琼脂平板一般不是用于金黄色葡萄球菌增菌后转种的常规平板；SS平板主要用于沙门氏菌、志贺氏菌等肠道致病菌的分离。

15.下列微生物能通过细菌滤器的是（）

A、酵母菌

B、病毒

C、霉菌

D、细菌

正确答案：B

答案解析：病毒个体极其微小，比细菌小得多，能通过细菌滤器。细菌、酵母菌、霉菌体积相对较大，不能通过细菌