2024年学校食堂管理工作计划范文(四篇) .pdf

2024年学校食堂管理工作计划范文

根据石阡县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实

际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品

质量，现就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、工作目标

学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴

为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学

生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投

入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规

章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。

2、加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做

好考评考核工作，注重过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人

员进入操作间。

4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试

尝。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。认真做

好食堂工作人员晨检工作。

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5、定点采购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料安

全。

6、精心策划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生提供优质服

务和可口的佳肴，为学生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴

口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保

证学校食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保

学生生活费“取之于生，用之于生”。

晏明小学

____年____月____日

2024年学校食堂管理工作计划范文（二）

为认真____《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食

堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我

校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就

餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如

下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂

员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学

习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情

主动。

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三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严

防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质

和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防

传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工

作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库

存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，

少采勤购，注重价格成本合算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相

处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在

发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务

主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质

量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、

蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运

转。

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十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂

会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。

理发，不得留过长指甲。对于分给个人