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摘要：本实验利用Box－Benhnken响应面法优化辣木籽多糖的超声提取并研究其体外抗氧化活
性。以辣木籽中多糖的提取率为实验指标，采用超声辅助热水浸提的方法来对辣木籽多糖的进行提取，
在单因素实验的基础上采用三因素三水平来进行Box－Benhnken中心组合实验对实验进行优化后确定
最优参数，并进行验证试验，同时测定其对DPPH自由基的清除能力和总还原能力，分析其抗氧化活
性。响应面优化实验结果表明：当料液比1：43g/mL、超声提取温度70℃、超声提取时间58min
时为辣木籽中多糖的超声辅助提取最佳工艺参数，在此工艺条件下辣木籽中多
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