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理化检验模拟试题+答案

一、单选题（共45题，每题1分，共45分）

1.玷污有氯化银的容器用（）洗涤最合适。

A、(1+1)盐酸

B、(1+1)草酸

C、(1+1)硝酸

D、(1+1)氨水

正确答案：D

2.下列关于废液的处理，错误的是（）。

A、废酸液可用生石灰中和后排放

B、废酸液用废碱液中和后排放

C、少量的含氰废液可先用NaOH调节pH值大于10后再氧化

D、量大的含氰废液可用酸化的方法处理

正确答案：D

答案解析：选项A，废酸液用生石灰中和后排放是可行的处理方法；选项B，废酸液用废碱液中和后排放也是合理的；选项C，少量含氰废液先用NaOH调节pH值大于10后再氧化是正确的处理方式；而选项D，量大的含氰废液不能用酸化的方法处理，因为酸化会使含氰废液中的氰化物转化为剧毒的氢氰酸，污染环境，所以该选项错误。

3.测定出口饮料中维生素C的标准方法是（）。

A、乙醚萃取法

B、碘量法

C、荧光比色法

D、气相色谱法

正确答案：C

4.没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，采用（）的提取液进行比色。

A、20％

B、10％

C、15％

D、5％

正确答案：D

5.标定费林氏液时，基准蔗糖的干燥温度为（）。

A、105℃

B、115℃

C、121℃

D、90℃

正确答案：A

6.实验室烘箱使用时，放入下面的（）有着火危险。

A、NaHCO3

B、Na2CO3

C、乙醚

D、NaCl

正确答案：C

答案解析：放入烘箱中的乙醚有着火危险。乙醚是易挥发的有机溶剂，其蒸汽与空气混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。而NaHCO3、Na2CO3、NaCl化学性质相对稳定，在烘箱正常使用温度下不会着火。

7.以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。

A、罗紫-哥特里法

B、酸水解法

C、盖勃法

D、巴氏法

正确答案：B

答案解析：酸水解法测定脂肪时，由于牛乳中含有大量蛋白质等杂质，会干扰测定结果，不适用于牛乳脂肪的测定。而巴氏法、罗紫-哥特里法、盖勃法都可用于牛乳脂肪的测定。

8.热滴定法测定牛乳中乳糖和蔗糖的含量时，用（）的颜色指示滴定终点。

A、酒石酸钾钠

B、硫酸铜

C、氧化铜

D、葡萄糖

正确答案：C

答案解析：热滴定法测定牛乳中乳糖和蔗糖含量时，利用乳糖和蔗糖在碱性条件下将氧化铜还原为氧化亚铜的原理，以氧化铜的颜色变化指示滴定终点。酒石酸钾钠、葡萄糖、硫酸铜都不是直接用于指示该滴定终点颜色的物质。

9.国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。

A、0.03g/kg

B、0.3g/kg

C、0.003g/kg

D、3g/kg

正确答案：A

10.小麦粉水分测定中，恒重是指铝皿前后两次称量之差不大于（）。

A、0.2mg

B、5mg

C、0.5mg

D、2mg

正确答案：D

11.（）测定是糖类定量的基础。

A、非还原糖

B、淀粉

C、还原糖

D、葡萄糖

正确答案：C

答案解析：还原糖是糖类定量的基础，因为许多糖类定量方法都是基于对还原糖的测定来进行的，比如斐林试剂法、班氏试剂法等，都是利用还原糖的还原性来与试剂发生反应从而测定糖类含量。

12.测定甜牛乳中的蔗糖含量时，转化温度为（）。

A、75℃

B、67℃

C、35℃

D、100℃

正确答案：B

答案解析：在测定甜牛乳中的蔗糖含量时，蔗糖在酸性条件下加热水解转化为还原糖，转化温度一般要求大于67℃，这样能保证蔗糖充分水解，以便后续准确测定还原糖含量从而推算出蔗糖含量。

13.测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

A、67℃

B、100℃

C、75℃

D、35℃

正确答案：A

答案解析：蔗糖在酸性条件下加热会发生水解反应，转化温度一般控制在67℃左右，在此温度下既能保证蔗糖水解反应充分进行，又能减少其他副反应的发生，从而准确测定甜牛乳中蔗糖的含量。

14.测定汞时为了使汞保持氧化态，避免汞挥发损失，在消化样品时（）溶液应过量。

A、硝酸

B、硫酸

C、高氯酸

D、以上都是

正确答案：A

答案解析：在测定汞时，硝酸具有强氧化性，能使汞保持氧化态，防止汞挥发损失。在消化样品时硝酸溶液应过量。硫酸、高氯酸虽也有氧化性，但不是主要用于保持汞氧化态防止挥发的关键酸，所以答案选A。

15.测铅用的所有玻璃均需用下面的（）溶液浸泡24h以上，用自来水反复冲洗，最后用去离子水冲洗干净。

A、1:5的HNO3

B、1:5的HCl

C、1:5的H2SO4

D、1:2的HNO3

正确答案：A

答案解析：用1:5的HNO?溶液浸泡玻璃可以有效去除玻璃表面可能存在的铅等杂质，浸泡24h以上能保证充分去除杂质，之后经自来水反复冲洗，最后用去离子水冲洗干净，可避免引入新的干扰物质，确保玻璃器皿用于测铅时的准