2025年福建省公务员考试《人文科技常识》必刷100题试卷带解析附答案（巩固）.docxVIP

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2025年福建省公务员考试《人文科技常识》必刷100题试卷带解析附答案（巩固）

第I部分单选题（50题）

1.下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（）。

【题目解析】本题可根据发酵技术的原理，判断各选项中的食品制作是否运用了发酵技术。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。农家自制“猕猴桃”酒，是利用酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，属于发酵技术在食品制作中的应用。韩国泡菜的制作主要是利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸，使泡菜具有独特的风味，属于发酵技术在食品制作中的应用。“老干妈”豆豉是利用霉菌等微生物发酵制成，属于发酵技术在食品制作中的应用。鸡精是在味精的基础上加入化学调料制成，其制作过程没有运用微生物的发酵作用，不属于发酵技术在食品制作中的应用。综上，不属于发酵技术在食品制作中应用的是鸡精。

A:鸡精

B:“老干妈”豆豉

C:农家自制“猕猴桃”酒

D:韩国泡菜

答案：A

2.19世纪中后期直到一战前后，英国处于维多利亚时代。以下作品内容反映了维多利亚时代英国社会生活的是（）。

【题目解析】本题可根据各作品创作的时代背景来判断哪个作品内容反映了维多利亚时代英国社会生活。19世纪中后期直到一战前后，英国处于维多利亚时代。《福尔摩斯探案集》是英国作家阿瑟·柯南·道尔创作的系列侦探小说，创作时间大致在19世纪后期到20世纪初期，这个时间段正好处于维多利亚时代，作品中有大量对当时英国伦敦社会生活、文化、建筑、犯罪现象等方面的描写，能反映维多利亚时代英国社会生活。《少年维特之烦恼》是德国作家歌德创作的中篇小说，创作于18世纪后期，反映的是当时德国社会的一些状况，并非维多利亚时代的英国社会生活。《老人与海》是美国作家海明威于1951年在古巴写的一篇中篇小说，故事围绕一位老年古巴渔夫，与一条巨大的马林鱼在离岸很远的湾流中的搏斗展开，反映的是美国的一些社会现象和精神内涵，并非维多利亚时代英国社会生活。《十日谈》是意大利作家薄伽丘创作的短篇小说集，创作于14世纪，讲述10名男女在乡村一所别墅里避难时，每人每天讲一个故事，共讲了10天，展现了当时意大利的社会风貌和人们的思想观念，与维多利亚时代英国社会生活无关。综上，能反映维多利亚时代英国社会生活的作品是《福尔摩斯探案集》。

A:《十日谈》

B:《少年维特之烦恼》

C:《福尔摩斯探案集》

D:《老人与海》

答案：C

3.下列属于药学巨作的是（）。

【题目解析】本题可根据各选项所涉及著作的类别来判断属于药学巨作的选项。《本草纲目》是明代李时珍所著，它系统总结了我国16世纪以前药物学，是中国古代药学的集大成之作，对后世药学发展影响深远，属于药学巨作。《伤寒杂病论》是东汉张仲景所著，它系统地分析了伤寒的原因、症状、发展阶段和处理方法，创造性地确立了对伤寒病的“六经分类”的辨证施治原则，奠定了理、法、方、药的理论基础，是一部医学临床著作。《脉经》是西晋王叔和所撰，是我国现存最早的脉学专著，它将脉象归纳为二十四种，并对每种脉象的形象、鉴别进行了详细描述，属于脉学著作。《九章算术》是中国古代第一部数学专著，它总结了春秋战国以来的数学成就，涉及算术、代数、几何等诸多方面的内容，与药学无关。综上，属于药学巨作的是《本草纲目》。

A:脉经

B:本草纲目

C:九章算术

D:伤寒杂病论

答案：B

4.俗话说“卤水点豆腐，一物降一物”。在“卤水点豆腐”中点卤用的盐卤的化学物质是（）。

【题目解析】“卤水点豆腐”中点卤用的盐卤主要化学物质是氯化镁。氯化镁可以使豆浆中的蛋白质凝聚，从而使豆浆变成豆腐。硫酸铜是一种有毒的重金属盐，不能用于食品加工；硝酸钠在食品工业中一般用作防腐剂等，并非用于点豆腐；碳酸钙是石灰石、大理石等的主要成分，通常不会用于豆腐制作中的点卤环节。所以正确答案对应的物质为氯化镁。

A:硫酸铜

B:氯化镁

C:硝酸钠

D:碳酸钙

答案：B

5.下列选项中，不属于无污染能源的是（）。

【题目解析】本题可通过分析各能源是否属于无污染能源来确定答案。无污染能源，即对环境不产生或极少产生污染的能源。潮汐能是海水周期性涨落运动中所具有的能量，其能量来源是天体引潮力，在利用过程中不会产生污染物，属于无污染能源。煤炭在燃烧过程中会释放出大量的污染物，如二氧化硫、氮氧化物、烟尘等，这些污染物会对大气环境造成严重污染，还可能导致酸雨等环境问题，不属于无污染能源。氢燃料燃烧的产物是水，不会产生二氧化碳、一氧化碳、氮氧化物等污染物，对环境基本没有污染，属于无污染能源。地热能是由地壳抽取的天然热