小学食品安全知识竞赛试题 .pdf

小学食品安全知识竞赛试题

2017小学食品安全知识竞赛试题

一、单选题

1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出

决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：()

A、5个工作日B、10个工作日C、15个工作日D、20个工作日

2、临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有

效期不超过几个月：()

A、2个月B、4个月C、6个月D、8个月

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安

全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售

者要求支付价款几倍的赔偿金：()

A、二倍B、四倍C、六倍D、十倍

4、《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服

务许可证》原件交回哪个管理部门：()

A、卫生行政B、食品药品监督C、质量监督D、工商行政

5、餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐

饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。

()

A、20天B、30天C、60天D、90天

6、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几

日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。()

A、20日B、40日C、60日D、80日

7、申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员

自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：()

A、一年B、三年C、五年D、七年

8、《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：

()

A、一年B、二年C、三年D、四年

9、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：()

A、3℃±2℃B、5℃±2℃C、7℃±2℃D、9℃±2℃

10、餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场

核查。现场检查时，核查人员不少于()人。

A、2人B、3人C、4人D、5人

11、中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：()

A、5平方米B、8平方米C、10平方米D、15平方米

12、中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报哪个部门审

核备案：()

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.工商行政部门D.食品药品监督

管理部门

13、中央厨房禁止配送的高风险食品目录由哪级食品药品监管部

门确定：()

A、国家食品药品监管局B、各省(区、市)食品药品监管局C、当

地食品药品监管局D、受理许可申请的食品药品监管局

14、甜品站纳入哪类餐饮服务许可管理范围：()

A、第一类B、第二类C、第三类D、第四类

15、餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮

服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销;该申请人在几

年内不得再次申请餐饮服务许可：()

A、1年B、2年C、3年D、4年

16、食品药品监督管理部门对申请人提出的餐饮服务许可申请材

料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在()个工作日内一次

性告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料

之日起即为受理。

A、2B、5C、7D、10

17、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标

识：()

A、英文B、本国文字C、中文D、其他文字

18、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定

的职责，对下列哪个领域实施监督管理：()

A、餐饮服务B、食品生产C、食品流通D、食品生产和餐饮服务

19、餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康

证明后方可参加工作：()

A、每半年B、每年C、每两年D、每三年

20、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真

实，保存期限不得少于几年：()

A、一年B、二年C、三年D、五年

21、生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：()