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千禾酱油迅速崛起的秘密

为什么是千禾味业获得了这项殊荣？

四川千禾味业以前是一家以添加剂为主营业务的传统企业，目前已经成功转型为一家中高端调味品企业，而且在巨头云集的酱油行业占据了一席之地，其表现不可谓不惊艳。千禾味业究竟做对了什么？

千禾酱油将市场边界从原有的添加剂重构为高品质健康调味品，影响其决策的主要因素为添加剂业务受限、差异化竞争、消费升级。

千禾味业的主营业务之前一直是焦糖色生产，也即其主要的角色是食品添加剂制造商，但是后来焦糖色业务的发展却遭遇几个重大因素的影响。

要减少原料业务波动对企业发展造成不利，最佳的方式自然是发展自己的品牌，打造出具有影响力的产品品牌，从而牢牢掌控市场的主导权。千禾味业选择进入下游消费市场，打造千禾品牌的酱油产品。但是酱油市场巨头林立，竞争激烈，千禾味业要怎样做才能从中脱颖而出呢？显然，要和海天、厨邦、欣和、东古这些强大的对手正面抢食，必然是凶多吉少，只有避其锋芒，从细分市场切入，形成差异化竞争，才有可能突出重围。于是，千禾味业选择在当时并非属于主流产品的高品质健康调味品作为主攻方向，就是零添加和有机酱油，一举进入15元/500mL的高价格带，以此形成了高端健康调味品的品牌形象。

千禾味业尽管只是区域性调味品企业，但凭借在零添加酱油市场的先发优势，推动了中高端健康调味品市场的发展，并顺势在中高端酱油市场取得了领先地位。（张戟，上海至汇战略营销咨询机构首席顾问）