1.3人所需要的营养（新教材课件）七年级生物上册（北京版2024）.pptxVIP

第3节人所需的营养2024北京版·七上·生物·第二单元·第一章生物所需的营养

学习目标说出人体需要的主要营养物质的来源及其作用。并列举缺乏无机盐和维生素的症状。1描述人体消化系统的组成和功能，概述食物的消化和营养物质的吸收过程2举例说出什么是合理营养并关注食品安全。3

课堂导入？俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开营养物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而人体获得营养的主要途径是摄取食物，那么：食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？又是怎么被人体消化吸收的呢

目的要求认识食物中的各种营养物质。材料器具干燥的小麦籽粒，花生种子，面团；酒精灯，试管，烧杯，胶头滴管，试管夹，三脚架，陶土网，火柴，纱布，白纸；碘液，清水。探究新知一、人体需要多种营养物质认识食物中的营养物质实验探究

探究新知一、人体需要多种营养物质认识食物中的营养物质实验探究方法步骤1．将少许干燥的小麦籽粒放在干燥的试管内，试管口略向下倾斜，用酒精灯烘烤（图2-1-24），观察试管中出现的现象。2．将试管内的小麦籽粒倒在陶土网的一角上，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧，观察籽粒的变化。

探究新知一、人体需要多种营养物质认识食物中的营养物质实验探究方法步骤3．将少量面团包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，直至清水变成乳白色。将少量乳白色液体倒入试管中，然后滴入1～2滴碘液，观察试管内液体的颜色变化。4．继续揉洗面团，直至没有白色物质渗出为止。将纱布打开，用手触摸留在纱布里的物质，体会其黏性。5．将花生种子放在白纸上，用力挤压，观察纸上出现的现象。

探究新知一、人体需要多种营养物质认识食物中的营养物质1．依据实验现象判断小麦、花生、面粉中主要含有哪些物质。2．举例说出生活中含有这些营养物质的食物。实验结论：小麦中主要含有水分、花生中主要含有油脂、面粉中主要含有淀粉

探究新知一、人体需要多种营养物质维生素水蛋白质糖类脂质无机盐1.六大营养物质

探究新知一、人体需要多种营养物质2.水和无机盐水和无机盐是人体必需的营养物质。水是构成细胞的主要成分，在人体内占体重的60%～70%。人体需要的各种营养物质和排出的废物都要溶解在水中才能在身体内输送。人体的生命活动离不开水。无机盐对人体的作用多种多样，如钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是红细胞中血红蛋白的重要成分等。

探究新知一、人体需要多种营养物质3.糖类、脂质和蛋白质糖类脂肪蛋白质主要供能物质（第1位）备用能源（第2位）细胞的重要组成成分（一般不供能）

探究新知一、人体需要多种营养物质4.维生素维生素有许多种类，对生命活动具有重要的调节作用。人体对维生素的需要量很小，但如果缺乏维生素就会引发健康问题。

探究新知二、人体通过消化系统获取营养物质1.消化系统的组成人的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。消化腺能够分泌消化食物的消化液。

目的要求探究唾液中的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。材料器具面粉；恒温水浴锅，酒精灯，温度计，烧杯，试管，胶头滴管，量筒，三脚架，陶土网，试管架，火柴，无菌脱脂棉球；稀释的碘液，清水。探究新知二、人体通过消化系统获取营养物质探究唾液的消化作用实验探究2.食物的消化

探究新知二、人体通过消化系统获取营养物质探究唾液的消化作用实验探究方法步骤变蓝不变蓝

探究新知二、人体通过消化系统获取营养物质1．本实验为什么需要在37?℃下进行？2．根据两支试管中的实验结果，可以得出什么结论？2.食物的消化口腔的温度大约是37℃唾液淀粉酶可将淀粉分解成麦芽糖

探究新知三、小肠是消化和吸收的主要器官小肠利于消化吸收的结构特点（1）长：小肠很长。（增大了小肠的消化和吸收的面积）（2）大：小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛。（增大了消化和吸收的面积）（3）薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成。（薄，有利于营养物质的吸收）（4）多：小肠内消化液多。（有胆汁、胰液、肠液，有利于食物的消化）

探究新知四、合理膳食和关注食品安全有利于人体健康合理营养食品安全1.营养均衡是人体正常生长发育的基础，食品安全是身体健康的重要保证。2.均衡膳食，首先要考虑能量摄入和消耗的平衡，其次要考虑各种营养物质摄入量的均衡。3.培养良好的饮食习惯，要按时一日三餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，同时还要预防食物中毒，关注食品安全。

课堂总结

课堂练习1．下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（）A．水、糖类 B．糖类、脂肪C．无机盐、维