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光度法：解锁植物活性成分与血清白蛋白相互作用的关键钥匙

一、引言

1.1研究背景

植物，作为地球上最为重要的生物之一，在人类生活中扮演着举足轻重的角色。它们不仅是生态系统的基石，为众多生物提供了食物和栖息地，还含有丰富多样的活性成分，这些成分对人体健康有着诸多益处。植物活性成分，作为植物中的次生代谢产物，种类繁多，包括多酚类物质、生物碱、黄酮类物质、萜类化合物、有机硫化物、皂苷、植酸及植物固醇等。它们在治疗心血管疾病、神经退行性疾病和肿瘤等方面展现出巨大的潜力。

例如，大豆异黄酮作为一种黄酮类的植物化学物，与雌激素结构相似，也称为植物雌激素。它可以与不同组织器官的雌激素受体结合，发挥类