2025年河北省第二届职业技能大赛（餐厅服务赛项）考试复习题库（含答案）.docx

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2025年河北省第二届职业技能大赛（餐厅服务赛项）考试复习题库（含答案）

一、单选题

1.餐厅管理者根据客人的需要制定的各项服务()和标准被最基层员工执行是保证服务质量的关键。

A、要求

B、内容

C、程序

D、价格

答案：C

2.雪利酒采用十分特殊的()加以陈酿,逐年换桶,陈酿10~20年时质地最好。

A、叠桶法

B、桶装法

C、窖藏法

D、冷藏法

答案：A

解析：雪利酒在陈酿过程中采用独特的叠桶法，这种方法涉及逐年换桶，有助于酒液的均匀成熟和风味发展。通过叠桶法陈酿10~20年，雪利酒能够达到最佳的质地和口感。

3.ServiceTray的中文意思是()。

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