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绿色食品产业专题调研报告

为推动我市产业转型升级，大力发展绿色食品产业，全面摸清基础底数和发展现状，为制定绿色食品产业高质量发展实施意见提供依据。成立绿色食品产业工作专班，深入县（区）绿色食品加工企业进行了实地调研，组成5个工作组对全市营业收入过百万的食品加工企业进行了调查摸底。

一、发展现状

（一）基本情况

全市食品加工企业1331家。调查统计营业收入百万元以上的食品加工企业共有849家，资产总额542.7亿元，固定资产净值206.6亿元，营业收入377.5亿元，其中农产品销售收入325.5亿元，通过网络销售9.1亿元，利润总额30.6亿元，资产负债率达到24.9%，带动农户84.5万户。

从产业来看：粮油、水果、红酒、乳制品加工能力较强，畜禽肉类、果蔬类等产业加工能力偏弱。粮油食品加工能力700万吨左右，实际加工产能450万吨左右，总产值135.8亿元；营业收入百万元以上的粮油类加工企业279家，营业收入82亿元，资产总额98.2亿元，占总资产18.1%。水果产业链条比较健全，全市水果干果产量12万吨，水果制品共10大类100余种，综合产值155亿元；营业收入百万元以上的水果类加工企业170家，营业收入31.7亿元，资产总额52.6亿元，占总资产9.7%。乳制品加工能力显著提升，加工水平位于全国前列。乳制品加工总产量132.6万吨，加工总产值124亿元；营业收入百万元以上的乳制品类加工企业19家，营业收入117.3亿元，资产总额60.0亿元，占总资产11.1%。红酒产业体系日趋完善，酿造红酒约10万吨（1.3亿瓶左右），综合产值261亿元；营业收入百万元以上的红酒类加工企业71家，营业收入8.7亿元，资产总额67.1亿元，占总资产12.4%。畜禽肉类加工能力偏弱，营业收入百万元以上的畜禽肉类加工企业49家，营业收入11.7亿元，资产总额28.9亿元，占总资产5.3%。果蔬类加工企业数量偏少，营业收入百万元以上的74家，营业收入14.9亿元，资产总额25.5亿元，占总资产4.7%。其他类加工企业产业187家，营业收入111.2亿元，资产总额210.6亿元，占总资产38.8%。

从规模来看：对全市营业收入百万元以上的食品加工企业统计分析，大型规模经营的企业数量少。营业收入10亿元以上企业仅4家，占总数的0.5%，总收入达142.3亿元，占总收入的37.7%；营业收入1亿元以上企业53家，占总数的6.2%，总收入126.1亿元，占总收入的33.4%；收入5000万元以上企业46家，占总数的7.7%，营业收入31.5亿元，占总收入的8.4%；收入5000万元以下企业746家，占总数的87.9%，营业收入77.6亿元，占总收入的20.6%。

（二）主要成效

1.绿色基地初具规模。坚持科学化管理、标准化生产、规模化经营、集约化发展，打造绿色、高效、食品原料标准化种养基地。创建了现代农业示范区，绿色食品原料标准化生产基地13个、有机农业（水稻）示范基地3个，建设农业标准化示范园区69个、畜禽标准化示范场72个、蔬菜标准园106个、水产健康养殖示范场74个。加大绿色食品、有机农产品及地理标志农产品认证登记工作，全市认证登记绿色食品279个，有机农产品33个，获证优质农产品数量年增幅保持在6%以上，认证产品覆盖了优质粮食、水果、马铃薯等产业。

2.加工主体不断壮大。坚持把培育和壮大加工型、流通型食品龙头企业作为发展绿色食品产业的关键环节，通过积极引导和政策扶持，培育出一批成长性好、带动力强的重点骨干龙头企业。全市食品加工企业营业收入达亿元以上的企业57家，培育从事食品加工的农业产业化重点龙头企业131家，涌现出一批区域范围内示范带动能力强的国家级龙头企业。

3.绿色产品结构趋于多元。随着消费者对营养健康食品的需求空间不断增大，我市具备研发能力的食品加工企业开始探索发展安全、多样、健康、营养、方便的功能性食品、个性化食品，绿色食品加工发展方向越来越宽，呈多元化发展态势。全市绿色食品产品结构不断丰富，产品以粮油、乳制品、饮料、水果干、红酒、糕点等为主，加工品种覆盖到所有食品类别，精深加工食品比重逐渐上升。乳制品加工功能性乳制品、婴幼儿配方奶粉、奶酪等占奶类产品的10%。牛羊肉加工以高温产品为主，低温制品以冻品为主，部分高品质冷鲜肉产品依托冷链运输到区内外。果蔬加工多以保鲜加工为主，部分加工为脱水蔬菜出口国外。葡萄、水果和其他类绿色食品类形成了干、汁、原浆、酒、休闲食品等多元化发展的态势。

4.品牌影响力稳步提升。大力实施特色农业品牌工程，加大特色优质农产品宣传推介力度，积极培育有机、绿色和地理标志农产品，打响了一批知名品牌和名特优新产品品牌。目前，全市各类特色农业品牌达到317个，创建特色农产品优势区6个。