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陕西省甜樱桃贮藏保鲜技术标准构建与应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

甜樱桃（PrunusaviumL.），属蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）樱桃亚属（Cerasus）植物，俗称大樱桃，是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹剔透、味道鲜美，富含碳水化合物、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，营养价值高，深受消费者的喜爱。近年来，随着消费者对水果品质和营养价值关注度的不断提高，甜樱桃作为一种高品质的水果，市场需求持续增长。

陕西省凭借其得天独厚的自然条件，成为我国甜樱桃的重要产区之一。截止2023年，陕西省甜樱