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中外美食（教学设计）浙教版六年级上册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

中外美食（教学设计）浙教版六年级上册综合实践活动

设计思路

嘿，各位亲爱的同学们，今天我们要一起开启一段味蕾的探险之旅——“中外美食”。这节课，我们可不是单纯地聊美食，而是要通过浙教版六年级上册综合实践活动的契机，让大家对不同的文化有个直观的了解。我会带你们走进厨房，模拟一场场真实的烹饪比赛，让你们亲手感受不同国家美食的独特魅力。我们会一起品尝、一起分享，还会学做一些简单的家常菜哦！准备好，让我们的味蕾和心灵都来一场丰富的旅行吧！??????

核心素养目标

1.文化理解：了解中外美食背后的文化内涵，增强对多元文化的尊重和欣赏。

2.创意实践：在烹饪实践中发挥创意，培养动手能力和解决问题的能力。

3.合作交流：在小组活动中学会沟通协作，提高团队协作能力和社交技巧。

4.生活体验：通过亲身体验，感受美食带来的生活乐趣，培养健康的生活态度。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生们在前期的学习中，已经对食物的基本分类、营养知识以及一些基本的烹饪方法有所了解。他们可能已经接触过一些家常菜的制作，对食材的选择和简单的烹饪技巧有一定的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

六年级的学生对新鲜事物充满好奇心，尤其是与生活紧密相关的实践活动。他们对美食有着浓厚的兴趣，喜欢探索和尝试。在能力方面，他们具备一定的动手操作能力，但烹饪经验相对有限。学习风格上，学生们既有独立学习者，也有喜欢在小组中共同探索的个体。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在烹饪实践中，学生可能会遇到食材选择不当、烹饪技巧掌握不足等问题。对于部分学生来说，精确的计量和操作步骤可能会造成困难。此外，团队合作中可能出现的沟通不畅、分工不均等问题也可能影响学习效果。因此，需要教师提供适当的指导和支持，帮助学生克服这些挑战。

教学方法与手段

1.讲授法：通过生动的讲解，介绍中外美食的历史、文化背景和制作方法，激发学生的兴趣。

2.实验法：组织学生亲自动手制作美食，通过实践体验，加深对烹饪技巧的理解和掌握。

3.讨论法：引导学生就不同国家的饮食文化进行讨论，培养学生的批判性思维和表达能力。

教学手段

1.多媒体展示：利用图片、视频等多媒体资源，直观展示中外美食的特色和制作过程。

2.教学软件辅助：运用烹饪教学软件，提供烹饪步骤的详细演示，帮助学生掌握烹饪技巧。

3.实物展示：邀请厨师现场展示烹饪过程，让学生直观感受美食制作的全过程。

教学过程

一、导入（约5分钟）

-激发兴趣：同学们，你们有没有想过，为什么不同地方的美食会有这么大的差异呢？今天，我们就来揭开这个谜底，一起探索中外美食的奥秘！

-回顾旧知：还记得我们之前学过的食物营养知识吗？今天，我们将这些知识运用到美食的制作中，看看能创造出怎样的美味佳肴。

二、新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：首先，我会为大家介绍一些世界各地的经典美食，比如意大利的比萨、中国的饺子、日本的寿司等，我们会了解到这些美食背后的文化和历史。

-举例说明：接下来，我会通过具体的例子，比如制作一份简单的披萨，来展示如何将食材和烹饪技巧结合起来，制作出美味的食物。

-互动探究：现在，让我们分组讨论，每个小组选择一种自己喜欢的美食，研究它的制作过程和背后的文化故事，然后向大家分享。

三、巩固练习（约30分钟）

-学生活动：现在，请大家拿出准备好的食材，按照刚才讨论的结果，动手制作自己的美食作品。可以是饺子、寿司、披萨或者任何你们感兴趣的食物。

-教师指导：在你们制作的过程中，我会巡回指导，帮助大家解决遇到的问题，比如如何正确使用厨房工具、如何调配食材等。

四、展示与评价（约15分钟）

-学生展示：完成制作后，每个小组将展示自己的美食作品，并简要介绍制作过程和背后的文化故事。

-教师评价：我会根据学生的表现，从食材选择、烹饪技巧、创意表达等方面进行评价，鼓励学生的努力和创新。

五、总结与反思（约5分钟）

-总结：今天，我们不仅学会了制作美食，还了解了不同文化的饮食特色。希望大家在今后的生活中，能够更加关注和尊重多元文化。

-反思：请同学们思考一下，通过今天的活动，你们有哪些收获？在制作美食的过程中，你们遇到了哪些挑战？又是如何克服的？

六、课后作业（约10分钟）

-请同学们回家后，与家人一起尝试制作一种新的美食，并记录下制作过程和感受。下节课，我们将分享彼此的美食故事。

知识点梳理

1.中外美食的历史与背景

-了解不同国家美食的历史渊源和文化背景

-探讨美食与地域文化、风俗习惯的关系

2.食材的分类与特点

-食材的分类：蔬